黄栗留鸣桑葚美——带你品尝三道桑葚药膳

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原诗赏识

《再至汝阴三绝》

宋代 欧阳修

黄栗留鸣桑葚美

紫樱桃熟麦风凉

朱轮昔愧无遗爱

白首重来似故乡

背景：英宗治平四年(1067)，欧阳修被罢免参知政事，出任亳州(今安徽亳州市)知州(太守)，借道汝阴，作短暂逗留，并作诗三首，此诗便是其中一首。

原文翻译：黄鹂啼鸣桑葚美，紫色的樱桃熟了，轻风吹起麦浪，微微凉。我很惭愧在我的任期没有给予乡亲们更多的关爱，但是等我白发苍苍年老的时候重新来这里，依然会感觉像我的故乡一样。

首联两句，描写汝阴的四月风光，黄莺飞舞，来回穿梭于桑葚之间，欢乐鸣啼。末联两句为借景抒情，一是谦虚检讨在此地任职时，自己的工作做得不好，业绩不多，没给百姓留下什么仁爱实惠；二是表示自己与当地百姓的感情深厚、融为一体，已把汝阴当成了自己的故乡。

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诗中提到的中药：桑葚

来源：本品为桑科植物桑的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

产地：全国大部分地区均产。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。

性味：甘、酸，寒。

功效：补血滋阴，生津润燥。

用法用量：内服：煎汤，10～15g；或熬膏、浸酒、生啖。

注意事项：脾胃虚寒便溏者禁服。

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药食同源

1.

桑葚果酱

材料：桑葚100克、糖适量、水适量。

做法：1、桑葚洗干净之后放风干，把表面的水风干。2、桑葚和糖按照3：2的比例放到锅里，轻轻拌匀，放置12小时之后，表面的糖开始融化。3、然后在放到炉子上面煮，煮到浓稠就基本完成了。4、做好的桑葚果酱，取少许，按照个人喜好加入凉开水之后即可饮用。果酱还可以夹在方块面包里面，还可以加入酸奶里面调味，同样非常美味的。

功效：具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效。

2.

桑椹红枣粥

材料：大米50g、糯米15g、桑椹干10g、红枣5颗、水适量。

做法：1、大米、红枣淘洗干净，备用。2、桑椹干去除杂质和柄梗，淘洗干净。3、将淘洗后的大米、红枣、桑椹一起放入电压力锅中，加入适量清水，选择“煮粥”。4、煮至粥熟，出锅即可。

功效：此粥益气和中，有补益肝肾、滋阴养血、明目润肠等功效。

3.

桑葚酒

材料：桑葚，白酒，冰糖

做法：1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。2、一层桑葚，一层冰糖的顺序，然后加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。3、1个月即可过滤饮用。

功效：桑葚酒是潮汕古老的果酒，具有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

来源：“胡世云主任”公众号

执行编辑：张靓雯

审核校对：庄映格