清肝泻火的槐花（槐米）

　　槐花(槐米)为豆科植物槐(国槐)的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，即时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。

　　干燥槐花：皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色;花丝细长，雌蕊圆柱形，弯曲，体轻。气微，味微苦。

　　干燥槐米：呈卵形或椭圆形，长2～6毫米，直径约2毫米。花萼下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻，手捻即碎。气微，味微苦涩。

　　食性特点

　　槐花为可食用花卉，历史上槐叶与槐花的食用曾经多见，现今多以刺槐树的刺槐花食用，因其多简称为槐花，消费者应予区分。

　　药膳食疗

　　槐菊决明茶

　　原料

　　白菊花9克，槐花6克，决明子9克。

　　制法

　　以上原料置于茶杯中，沸水冲泡。适温后代茶饮用。具有清肝明目、凉血止血之功效。适用于肝阳上亢所致眩晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软、颜面潮红、舌红苔黄等症。

　　大黄槐花蜜饮

　　原料

　　生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。

　　制法

　　将生大黄饮片放入砂锅，加水煎煮，去渣留汁待用。槐花、茶叶加清水煮沸，倒入生大黄煎汁，离火稍凉，趁温热时调拌入蜂蜜后饮用。早晚2次分服。具有清热凉血之功效。适用于大肠癌引起的便血等症。

　　马齿苋槐花粥

　　原料

　　鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。

　　制法

　　将鲜马齿苋洗净，入沸水锅中焯软，捞出切成碎末。槐花研成极细末。粳米放入砂锅，煮沸后用小火煨煮成稀粥，兑入槐花细末、马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸即成。早晚2次分服。具有清热解毒、凉血止血之功效。适用于大肠癌患者便血、血色鲜红症的调理。

　　地榆槐花蜜饮

　　原料

　　地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。

　　制法

　　地榆饮片放入砂锅，加水煎煮2次，每次40分钟。合并两次浓煎液回入砂锅，加入槐花并酌加清水，大火再煎煮10分钟，过滤去渣，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。早晚2次分服。具有清热凉血，抗癌止血之功效。适用于宫颈癌阴道出血等症的调理。

　　槐花清蒸鱼

　　原料

　　鲫鱼或鲤鱼500克，槐花15克，葱白7段，紫皮蒜20克，姜片、盐、料酒适量。

　　制法

　　将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切三五刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，文火蒸20分钟。放入槐花，调味后即可食用。此食疗方功效重在清热利湿，对寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

　　中药药性

　　槐花味苦，性微寒，归肝、大肠经。功能主治为凉血止血，清肝泻火等。可用于调治便血、痔血、血痢、肝热目赤、头痛眩晕等。脾胃虚寒者慎服。

　　(摘编自中国医药科技出版社出版的《凉茶养生全家健康》 丁兆平、丁双婷主编)