木薯的功效与作用及禁忌

木薯没有明确的功效或作用，作为一种食物，主要是为人体提供热量。也无严格禁忌，主要是糖尿病患者或血糖不稳定者避免过多食用，另外避免未经正确处理直接食用，以免引起氰化物中毒。

木薯是热带地区人们摄取热量的主要食物之一，淀粉含量较高，可为人体提供大量碳水化合物，从而提供机体代谢所需要的热量。木薯含淀粉量高，容易影响体内的血糖波动，所以糖尿病患者尽量不要食用，特别是血糖控制不佳的患者，要避免食用木薯。

另外，木薯的根、茎、叶都含有毒物质，要预防处理不当导致的食物中毒。

木薯含有的有毒物质为氰苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起氰化物中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮和根茎，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。通过浸泡可以去除大部分的氰苷，再加热煮熟，即可食用。