赤豆的功效与作用及营养价值

赤豆又叫红豆，是一年生直立或缠绕草本植物，夏季为花期，9到10月份结果，种子可煮粥、制作豆沙等食用。因赤豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、粗纤维、矿物质、氨基酸等营养物质，常吃可起到清热解毒、利尿消肿、润肠通便、补血养血等作用。