蕨菜的功效与作用和做法

方法（1）

蕨菜是一种常见的食材，适量食用可以补充碳水化合物等营养，但是不具有药用的功效和作用，常见的做法包括凉拌蕨菜等。

蕨菜指的是蕨的嫩叶，在我国各地都有分布，主要分布在长江流域及以北的地区，在亚热带地区也有分布，在世界其他热带和温带地区也有广泛分布。

每100克蕨菜含42大卡热量，其中碳水化合物9.0克，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，膳食纤维1.8克，维生素A92微克，维生素E0.78毫克，钾292毫克，钙17毫克。

蕨菜常见的做法包括凉拌蕨菜、蕨菜炒腊肉、蕨菜酱炒五花肉等，适量食用蕨菜可以补充人体所需的部分营养成分，但是仅靠食用蕨菜是无法完全提供人体所需的庞杂的营养物质的，建议患者要均衡饮食。

目前没有研究结果表明蕨菜具有药用价值，所以不具有药用的功效和作用。