鹰嘴豆怎么吃

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优质答案(1)

以下是一些吃鹰嘴豆更有益的建议：1. 煮熟后食用：鹰嘴豆通常需要先泡发，并在煮熟后才能安全食用。将鹰嘴豆浸泡在水中约8小时，然后进行煮沸，直到它们变得柔软。2. 制作鹰嘴豆泥：将煮熟的鹰嘴豆捣碎或使用搅拌机制作成鹰嘴豆泥。你可以根据口味加入橄榄油、柠檬汁、大蒜、芝麻酱等调料。3. 加入沙拉中：将煮熟的鹰嘴豆加入沙拉中，增添香味和口感。你还可以搭配其他蔬菜、水果、坚果或酱料，制作出美味且营养丰富的沙拉。4. 制作鹰嘴豆汤：将煮熟的鹰嘴豆与蔬菜和调味品一起煮制成鹰嘴豆汤。这是一种营养丰富的汤品，可以作为主食或配菜。5. 制作鹰嘴豆煎饼：将鹰嘴豆与面粉、调料等混合在一起，制作成鹰嘴豆煎饼。这是一种美味的小吃，适合作为早餐或午餐。请注意，以上建议仅供参考。在食用鹰嘴豆或进行任何饮食改变之前，请确保没有对其过敏，并根据个人情况和健康需求来调整食用量。如有需要，请咨询营养师或医生的意见。

优质答案(2)

煮熟软的鹰嘴豆，直接放入料理机，打碎，就是万能豆泥。 能抹面包馒头代替花生酱，代替沙拉酱拌凉菜，代替豆酱炖菜，代替味噌炖汤，还能直接吃比快餐店的土豆泥还好吃，更健康高蛋白。

优质答案(3)

　　新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。　　吃它的好处是：补钙（含量比黄豆高）、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。　　吃法：同奶粉，开水即冲即饮　　食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。　　营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中一枝花”　　鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。　　鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。　　鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。　　我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。　　1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.　　2.煮粥.　　3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.

优质答案(4)

用料：鹰嘴豆1/4杯、芝麻酱一大匙、海盐1/4小匙、柠檬或现榨的柠檬汁半个或15ML、特级初榨橄榄油50ML、肉桂粉1/2小匙、欧芹少许、辣椒粉少许。做法：1、干鹰嘴豆泡10小时，变成两倍大后放进锅中，加盖过豆子水煮约1小时，总之想办法把豆子弄得又软又熟就对了；2、柠檬挤出15ML的汁，然后将所有材料放入搅拌机中充分搅拌成泥，中途如果有豆子打不碎的现象就开盖加入少量水再继续搅拌，直到全部变成均匀泥状；3、倒出来，表面撒上点辣椒粉装饰，配上全麦面包开吃。

优质答案(5)

材料：干鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1-2小匙　　1.干鹰嘴豆浸泡一夜，如果不浸泡的话豆子会非常硬，口感也不好，然后放入锅中加一点盐，放水，没过豆子，然后煮10分钟左右，捞出把水弄干待用。　　2.接着把芝麻菜洗净后甩干水分，就放在旁边备用，然后准备油醋汁，把榨橄榄油，巴萨米克和盐以油1醋3的比例，快速搅拌到一起，接着将胡萝卜去皮切成细丝。　　3.将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，撒上去，最后把核桃仁放下去就可以了。

优质答案(6)

材料：大鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙步骤：1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

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