怎么做银耳汤的做法

接下来跟医药界小编一起来看看怎么做银耳汤的做法相关详情吧。

优质答案(1)

一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。 二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。 撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。 三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟 煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅 电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水 四、先单独煮银耳，再加其他食材 先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。 五、汤汁变温时出胶 高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。 炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。 关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！

优质答案(2)

1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。

优质答案(3)

原料：银耳一朵、红枣十颗、枸杞适量。做法步骤：第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。第7步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。第8步、枸杞洗净。第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。第10步、再加入枸杞。第11步、继续熬一个小时左右就可以了。第12步、四个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果

优质答案(4)

主料鸭肉800克银耳一朵辅料党参适量红枣五个枸杞子适量虾干五个姜适量步骤1.银耳泡发，剪小朵备用，鸭肉用热水煮沸腾，捞出备用2.药材，姜准备好，泡一下水3.鸭肉用盐爆炒一下，再下油爆，爆一下然后放点酒去腥气，把药材放下去，枸杞留着后面放，然后倒适量的开煲4.先大火煲，把上面的血沫，撇干净，多余油也撇掉5.然后改小火煲上半个钟在放银耳和枸杞子，在煲上二十分钟就行了

优质答案(5)

紫薯银耳汤用料银耳；紫薯；冰糖做法1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。2、紫薯去皮切小丁。3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。红枣银耳汤用料红枣、枸杞、银耳、冰糖做法先把银耳用水泡上，银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。煮一个半小时，快煮好时放入冰糖。冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用

优质答案(6)

有枸杞银耳汤、红枣银耳汤、紫薯银耳汤、木瓜银耳汤、冰糖银耳汤、莲子银耳汤、冬瓜银耳汤。 下面介绍一下冬瓜银耳汤的做法： 【准备材料】 冬瓜 400克，银耳 30克，番茄一个，食盐，食用油，鸡精，香油。 【做法步骤】1、银耳泡到碗中2、把冬瓜切成片3、把西红柿切成条4、锅中放入少量油5、把西红柿放入锅中爆炒6、把冬瓜放入锅中7、加入适量盐8、把银耳倒入锅中，继续加一些水9、加入适量鸡精10、加入适量香油即可出锅

优质答案(7)

用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。可以做成红枣银耳汤。具体做法如下：准备材料：银耳 一朵 ，红枣 几颗 ，冰糖 适量。1、银耳用温水泡发一个半个小时；2、冰糖和红枣；3、银耳拿手撕成小块；4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，煮两个小时；5、出锅。

优质答案(8)

用料莲子 15颗  百合 10颗  茯苓 8颗  银耳 3朵  红枣 5颗  红糖 少许  茯苓百合莲子汤的做法各料洗净，百合，莲子分别泡发30分钟，银耳泡发20分钟银耳泡发后摘去根，将银耳捏碎小朵放入紫砂煲将百合，莲子，红枣放入，用纱布包好茯苓系住后放入用紫砂煲煲约7～8小时，依口味放少许红糖，其实红枣味道很浓，不放糖也有甘甜味

以上就是水仪给大家介绍的全部内容，相信经过上面的介绍后大家能明白怎么做银耳汤的做法这一块的相关意思了吧。