新鲜竹笋怎么做好吃又简单

下面医药界小编来给大家详细介绍一下新鲜竹笋怎么做好吃又简单这一块的相关问题，希望下面的介绍能帮助到你解决这个问题。

优质答案(1)

主料茭白400克辅料香葱10克老抽适量糖少许海鲜酱适量水淀粉适量食用油适量精盐适量清水适量1. 备好食材。2. 茭白切滚刀块。3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。4. 锅中入油，油量稍微宽一些。5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。9. 装碟，撒点葱花装饰。

优质答案(2)

食材准备：春笋，食盐1、晾晒笋干，要挑选新鲜的竹笋来晒，这样吃起来口感才好，如果是已经老了的，那么内部的纤维太多了，晒出的笋干会很硬。春笋的挑选方法：①看整体大小，买春笋时不要选择太长太粗的，那样的春笋往往生长时间过长，内部纤维老化严重，口感比较差，我们要选择整体长度不超过30公分的；②在春笋的顶部往往会有个芽花，我们最好选择芽花的颜色偏黄的，这样的代表春笋比较嫩，如果芽花明显呈现为绿色，则说明春笋比较老了；③我们还要注意看看春笋的底部，首先尽量选择笋肉洁白的，如果已经发黑了，则说明不新鲜了，同时也可以用手掐一掐，容易掐动的自然越嫩。2、将春笋外皮用刀划开，剥掉外皮，根部带泥的部分切掉不要，我们也可以用手掐一掐，比较老的部分也切掉。然后用清水冲洗干净。3、接着将洗净以后的春笋从中间对半劈开，然后继续切成厚度在1厘米左右的片状，虽然切得越薄越容易晒干，但是太薄的话，晒干以后就没有什么了口感了，1厘米左右最合适。4、接着准备一个大锅，在锅中加入适量的清水，同时加入一勺食盐，搅拌均匀，然后开大火，将锅内的水煮沸。这一勺食盐不能省，①食盐的加入对于春笋是一个杀菌的过程，这样晒出的春笋在保存的过程中不容易发霉生虫；②更为重要的一点，食盐的加入可以去除一些春笋中自带的涩味，这样晒出来的笋干更好吃。5、水开以后，将春笋放入锅内，大火煮30分钟左右，当然也要根据你切的笋片厚度来调整时间，但是煮的时间不能太短。焯水的作用主要有两个：①在春笋中含有草酸，经过焯水可以将其中大部分的草酸去除，这样吃起来更加健康；②竹笋煮的时间越久，它的质地会变得越软，那么晒干以后口感会更加爽脆耐嚼不发硬。6、将焯过的笋捞出，然后放到透气的容器上摊开，放到通风光照足的环境下进行晾晒就可以了，如果天气好的话，一般3-5天就能晒干了。笋干的保存晒干以后的春笋，我们可以装进密封性好的保鲜袋中，然后放到25度以下的干燥环境中保存，如果夏天家里的温度比较高了，那么最好放到冰箱冷冻保存，以免变质。

优质答案(3)

1.笋尖600g、大蒜4g、姜4g、食盐4g、肥肉80g、麻辣鲜4g、酱油3g。

优质答案(4)

方竹笋排骨汤的做法 提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用 排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒） 方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时 盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可（ 小贴士 不需要太复杂的香料，煨出来的汤色清亮，口感偏小清新~ 1.血沫必须要打掉，汤色才会好看（也可以把排骨焯水沥干放入炖罐中，可省去打血沫的步骤，但是个人觉得原汤更好） 2.方竹笋必须提前浸泡过水，去除烟熏味，淘米水浸泡效果更佳；高压锅压一下是因为干笋异常坚硬，要压软了炖汤才好吃，也比较省时 3.方法适用于所有的煨汤，根据食材的不同调整煨汤时间 4.用砂锅（炖罐）保持了汤汁不流失，原汁原味

上面就是小编就医网给大家介绍新鲜竹笋怎么做好吃又简单的相关内容，更多关于这方面的相关资讯欢迎关注医药界了解更多。