大闸蟹怎么蒸好吃又简单

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优质答案(1)

步骤/方式1螃蟹买回来先解冻，用刷子清洗干净，放入盆中，加入少许盐，料酒，适量的清水，让螃蟹吐出杂物。

优质答案(2)

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。垍頭條萊　　但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点：萊垍頭條　　关键点一：螃蟹蒸变色萊垍頭條　　蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦。萊垍頭條　　关键点二：水开后蒸的时间垍頭條萊　　冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之后蒸螃蟹的时间就好。垍頭條萊　　一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。條萊垍頭　　注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。萊垍頭條　　螃蟹冷水蒸还是热水蒸好吃頭條萊垍　　螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以，二者有各自的优点，大家可以根据自己的习惯以及喜好自行选择：垍頭條萊　　1.冷水下锅蒸螃蟹的好处萊垍頭條　　一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。條萊垍頭　　因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。垍頭條萊　　2.热水下锅蒸螃蟹的好处萊垍頭條　　而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。條萊垍頭　　因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃萊垍頭條　　海螃蟹蒸多长时间條萊垍頭　　蒸海螃蟹和蒸大闸蟹是一样的，同样是根据海螃蟹的大小，决定在水开之后蒸多长的时间。萊垍頭條

优质答案(3)

蒸大闸蟹方法很多种，一般南方家庭的做法比较简单。把买来的新鲜大闸蟹清洗干净，放进大一点的盘子里，注意，放的时候一定要蟹肚朝上，防止蟹黄流出。然后放进蒸锅进行蒸煮，蟹里不用放任何调料，原汁原味。大约蒸10分钟左右，一道鲜美无比们大闸蟹可以出锅了。

优质答案(4)

用料:螃蟹，豆瓣酱，生抽，料酒，干辣椒，花椒，葱姜蒜1、用牙刷把螃蟹的外壳刷洗干净。2、揭开盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净，一个螃蟹剁成四小块。3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。4、放入花椒和豆瓣酱，炒出香味，加入螃蟹快速不断翻炒。5、大火炒制蟹壳变色，加入料酒去腥。6、加入适量的酱油翻炒均匀，加入清水大火烧开，盖上盖子焖三分钟收汁出锅。

优质答案(5)

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。萊垍頭條　　但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点：萊垍頭條　　关键点一：螃蟹蒸变色萊垍頭條　　蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦。萊垍頭條　　关键点二：水开后蒸的时间條萊垍頭　　冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之后蒸螃蟹的时间就好。萊垍頭條　　一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。萊垍頭條　　注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。萊垍頭條　　螃蟹冷水蒸还是热水蒸好吃萊垍頭條　　螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以，二者有各自的优点，大家可以根据自己的习惯以及喜好自行选择：萊垍頭條　　1.冷水下锅蒸螃蟹的好处萊垍頭條　　一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。垍頭條萊　　因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。萊垍頭條　　2.热水下锅蒸螃蟹的好处萊垍頭條　　而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。萊垍頭條　　因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃萊垍頭條　　海螃蟹蒸多长时间萊垍頭條　　蒸海螃蟹和蒸大闸蟹是一样的，同样是根据海螃蟹的大小，决定在水开之后蒸多长的时间。垍頭條萊

优质答案(6)

大闸蟹蒸十五分钟最好看情况，一般需要15-20分钟左右。清蒸大闸蟹口感鲜嫩，营养价值高，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。一般蒸15-20分钟左右的时间，主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。区域种类面积120平方千米的阳澄湖分为西湖和东湖两部分，分属于不同的行政区域管辖，东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹；而位于苏州市和上海之间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹因此被称为巴城阳澄湖大闸蟹。由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此催生了苏协与巴协两家行业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个惟一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。

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