中医食疗| 教你如何用谷物养好心肝脾胃肺，附8道美味粗粮食谱

　　人生天地间，食五谷而存活。可就是这些我们日日见，天天吃的五谷杂粮，却并非凡物，用适当的烹饪方式，能使它们发挥养生功效，养出你的健康五脏!

　　研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。

　　大豆重养肾

　　大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

　　做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　大米重润肺

　　大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

　　小米重养脾

　　小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

　　做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

　　小麦重养心

　　小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

　　做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

　　高粱米重养肝

　　高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

　　这些谷物不仅是果腹的食材，同时可以起到养生之效，让我们一起来试试吧!

　　推荐食谱

　　茄汁黄豆

　　-材 料-

　　黄豆100g，番茄2个

　　番茄沙司3汤匙，盐少许

　　-做 法-

　　1、去皮的番茄切大块，放入料理机，将番茄打成番茄酱;

　　2、泡发的黄豆入锅;加入打好的番茄酱;

　　3、再加入适量番茄沙司; 根据个人口味加入少许盐;

　　4、充分搅拌均匀;

　　5、盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。

　　豆渣小窝头

　　-材 料-

　　玉米粉，面粉

　　黄豆、红豆豆渣

　　-做 法-

　　1、豆渣中加玉米粉和米饭，边和面，边加水，和到能攥成团，不至于太干，静置15分钟。

　　2、把和好的面攥成几个均等的小面团，右手插到面团里一边旋转一边整形成小窝头。上锅蒸15分钟。

　　3、窝头配豆腐乳，最赞了!

　　大米南瓜粥

　　-材 料-

　　南瓜250g，大米25g

　　-做 法-

　　1、大米洗净，南瓜去皮切块洗净备用

　　2、锅中加入800ml水烧开后倒入大米

　　3、再次烧开后转小火慢熬至软烂

　　4、中间隔几分钟搅拌一次。再加入南瓜小火熬至软烂后即可出锅

　　五谷杂粮米饭

　　-材 料-

　　大米，燕麦米

　　高粱米，紫薯，南瓜

　　-做 法-

　　1、南瓜和紫薯分别去皮清洗干净

　　2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块

　　3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次

　　4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作

　　5、大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成

　　多谷坚果菠萝饭

　　-材 料-

　　菠萝半个，薏仁30克

　　大麦米15克，小麦米15克

　　高粱米30克，糯米10克

　　小米30克，荞麦10克

　　糙米10克，粳米30克

　　-做 法-

　　1、薏仁用水泡3-4小时

　　2、食材放入电饭煲，50分钟左右就做好了

　　3、蒸饭时，准备菠萝，菠萝从中间切开后，挖去内心

　　4、这时，谷物饭也做好了，凉后

　　5、取出一些，放入坚果，充分搅拌均匀

　　6、最后放入菠萝里，就可以和家人一起享用了

　　陈皮小米粥

　　-材 料-

　　小米150克，陈皮1瓣

　　红枣3个，生姜3片，盐适量

　　-做 法-

　　1、红枣洗净切丝;同小米陈皮一起放入电饭煲中

　　2、加入适量清水

　　3、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟

　　4、煮粥结束。加入适量盐，搅拌均匀即可

　　咖喱小米饭

　　-材 料-

　　小米100克，咖喱半块

　　葡萄干15克，香菜1棵

　　青豆、红甜椒、橄榄油

　　黑胡椒、盐适量

　　-做 法-

　　1、小米淘洗干净

　　2、将小米、葡萄干、橄榄油，放入锅中，加入清水

　　3、放入半块咖喱，将锅中水煮开后关火，盖着盖子焖15分钟

　　4、闷好取出拌匀放凉备用

　　5、熟青豆备好、红甜椒切成小块，香菜切碎

　　6、将所有食材混合放入容器

　　7、加入坚果，盐，黑椒拌匀即可

　　紫薯杂粮馒头

　　-材 料-

　　紫薯150克，中筋面粉250克

　　红米3克，大麦仁3克，小麦仁3克

　　燕麦米3克，小米3克，荞麦米3克

　　高粱米3克，青稞米3克，玉米渣3克

　　-做 法-

　　1、各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里

　　2、往豆浆机加入1000毫升纯净水

　　3、按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

　　4、豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的紫薯杂粮糊

　　5、取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖

　　6、将所有材料搅拌成光滑的紫薯杂粮面团，盖上湿布发酵

　　7、紫薯杂粮面团在室温下发酵30分钟

　　8、将发酵好的面团擀成5MM厚片，卷起来成圆柱体状

　　9、把面团切块，放在蒸锅里，松弛20分钟

　　10、将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子即可

　　注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目用，本平台不承担由此产生的任何责任!一切遵医嘱，切不可给自己妄下诊断。

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