山东青岛：海蛎子豆腐汤、骨豆汤可用于滋补

　　“海蛎子豆腐汤是山东胶东地区的家常菜，滋补鲜美，低脂健康，也是治疗虚劳虚损的非常好的药膳。”山东青岛市第三人民医院中医康复科李源涛介绍，冬季是海蛎子最为肥美的时节，中医称海蛎子为“蛎黄”，味甘性平，具有滋阴壮阳、补益五脏的作用，豆腐具有补中清热，润燥生津的功效。

　　“骨豆汤也是一道常见的家常菜，可作为老年人腿脚无力的食疗方。”李源涛介绍，人的衰老往往是从腿脚开始的，老年人身体机能衰退，常腿脚无力，行走困难，生活质量下降。黑豆色黑入肾，猪腿骨以骨补骨，用于炖汤，可预防改善老年人腿脚无力。

　　此外，李源涛还推荐了一道胶东地区特色的猪皮冻。他表示，北方冬季气候干燥，有暖气，易生燥热，慢火熬制的猪皮冻尤其适用于阴虚内热，口干咽燥的老年人。“猪皮味甘性凉，滋阴清热，含大量胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，有减缓细胞老化、延缓皮肤衰老的功效。”