黑米营养价值和功效

黑米功效与作用如下：

1.中医学认为黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、养心健胃、止烦、止渴等功效，还可以预防头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症。

2.黑米中含有丰富的营养成分如蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、赖氨酸以及锰、锌、铜等矿物质，并含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素及强心甙等成分。

3.黑米具有较强的抗衰老作用，且色素中富含铜类活性物质，对预防动脉血管硬化有一定的作用。

4.黑米中膳食纤维较多，淀粉消化速度较慢，饭后血糖不会急剧上升，可有效维持血糖平衡，改善高血压性糖尿病患者的病情。

5.黑米中的钾、镁等物质有利于控制血压，减少心血管病的风险。

黑米为禾本科植物黑稻的黑色种仁，味甘，性平。但需要注意的是，黑米不宜多食，易引起肠胃炎，尤其是消化功能较弱的小孩和老人，故消化不良的人群和病后消化功能弱的人不宜急于食用。此外，盛热燥者忌食黑米。服用四环素类药物时忌服黑米，易生成不溶解的有害物质。

尽管黑米的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

黑米具有滋阴补肾、滑湿益精，补肺缓筋、健肾暖胃、补血活血、清肝润肠、滑湿益精等功效。

黑米是一种营养丰富粮食。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。黑米中含膳食纤维较多，可有助于肠道健康。黑米特别适合于孕妇产妇，作补血之用，因此黑米又被称为月米、补血米。黑米中脂溶性维生素含量丰富。所含维生素C是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。