姜发霉了还能吃吗

生姜坏掉了就不能吃了，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。可以的，姜本身是植物的块根，一直在地下，当接触到阳光时就会产生绿色素，导致变绿。 如果是长绿毛了就不要吃了。而且姜一腐烂便要丢弃 生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。