黄花菜中毒的化学物质

黄花菜中毒和其他食物中毒症状类似，都是头晕，恶心，呕吐，浑身乏力等。潜伏期短者在10-30分钟，长者在4小时-8小时。一旦中毒，会出现口舌干燥，发热，恶心呕吐，腹痛腹泻，四肢无力，甚至抽搐，四肢麻木，昏迷，意识不清的症状。治疗上建议能进行催吐者进行催吐治疗。如果饮食较长，可以进行导泻治疗，排出有毒以及未消化食物，必要时口服消炎，止泻药物进行治疗，同时注意补充水电解质。黄花菜中毒会影响身体健康。黄花菜含有的营养物质非常丰富，含有人体所需要的葡萄糖，多种维生素，微量元素，但是在食用黄花菜时，处理不当会导致中毒。新鲜的黄花菜内含有的有效物质秋水仙碱。进食以后容易导致中毒，中毒的症状轻重，与进食的量多少有关系，中毒导致恶心，呕吐，口干，腹痛，腹泻，头晕等。预防黄花菜中毒，需要用热水烫过，浸泡后再食用，千万不要吃生的黄花菜。以上健康知识仅供参考，希望对患者有所帮助。