黑米红豆粥的功效与作用

核心答案

滋阴补肾、健脾开胃、益气补血

功效与作用

红豆黑米粥是以红豆与黑米为主要原料熬煮的粥类。其中红豆中含有丰富的膳食纤维、叶酸、皂角苷、蛋白质、维生素等营养物质，黑米除了有蛋白质、维生素、矿物质之外，还有叶绿素、花青素等。 1、滋阴补肾：红豆黑米粥中含有钾、镁、锌、色氨酸等营养物质，常吃可起到滋阴补肾的作用。 2、健脾开胃：黑米味甘，性平，入脾胃经，经常食用红豆黑米粥可起到健脾和胃、开胃益中的作用，可改善脾胃虚弱引起的食欲不佳、大便稀溏、浑身无力等症状。 3、益气补血：红豆可益气补血，黑米可补中益气、活血化瘀，用红豆、黑米煮粥食用，可起到气血双补的作用。 4、延缓衰老：黑米中含有丰富的维生素E、花青素等，可抗氧化，清除体内自由基，起到延缓衰老的作用。

适宜人群

气血两虚、脾胃虚弱、肾阴不足者

禁忌人群

消化能力差、服用四环素类药物者

不宜同食

羊肝、羊头肉、猪肉

红豆黑米粥与羊肝同食，可能导致食物中毒；红豆黑米粥与羊头肉同食，可能会引起水肿、腹痛、腹泻症状；红豆黑米粥与猪肉同食，也可能会导致腹胀。

食用方法

煮粥

先将红豆和黑米洗净后，分别浸泡12小时以上，再放入锅中，大火烧开，小火慢炖至红豆开花即可。