蛋白粉是什么作用

蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供必需的营养。

蛋白质是一种化学结构复杂的化合物，生理功能主要有供给生长；更新和修补组织材料，参与构成酶、激素及部分维生素；调节机体生理功能，增强免疫力，维护神经系统的正常功能和供给机体热能；维持血浆渗透压和血液酸碱平衡以及控制遗传信息。平时膳食中肉、蛋、奶、豆制品中都含有大量的蛋白质。而蛋白粉就是从这些食物中提取，并且食用方法方便快捷。

根据《中国居民膳食指南》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。此外蛋白质摄入量与人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量较高一些。也就是说对于健康人群，只要坚持平衡膳食，保证食物的多样性摄入，即可获得足够的蛋白质，没必要额外补充。

蛋白粉比较适合那些长期吃纯素食、偏食挑食的人，或者是一些特殊人群，比如高强度的运动员、或者是消瘦、结核病患者、恶性肿瘤、贫血等患者，及外科手术前后等对蛋白质需要量高的人，在膳食不能提供足够蛋白质的情况下，考虑适当补充蛋白粉，但要结合具体情况合理补充。另外要注意的是：要想蛋白质发挥应有的作用就要保证能量摄入的充足，否则蛋白质会被用来分解产生能量而消耗掉，不能有效发挥其生理作用。