黑鱼有什么营养和功效
黑鱼的味道鲜美,并且黑鱼的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、钾元素等多种成分,具有解毒去热、利水消肿、增强抗病力、补脾益气、抗氧化等功效。具体分析如下:
1、解毒去热:黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经,具有补脾利水、清热等功效。
2、利水消肿:黑鱼肉性味甘寒,可以补脾益胃、利水消肿。
3、增强抗病力:黑鱼肉含有丰富的蛋白质以及脂肪,对增强机体抗病能力有着非常重要的意义。
4、补脾益气:经常吃一些黑鱼是具有补脾益气以及祛风治疳,还有利水、消肿等多种功效的。
5、抗氧化:黑鱼含有抗氧化物质,如硒和维生素E,可以帮助对抗自由基损伤,减轻细胞的氧化应激。
建议适量食用黑鱼,以免导致消化不良。
核心答案
祛热解毒、利水消肿、补脾益气
功效与作用
黑鱼为鳢科鳢属动物,体型长而圆,头尾相同,鳞片较细,颜色为黑色,有斑点花纹。背腹有刺,且连续至尾部,尾部并无分叉。黑鱼骨刺少,含肉率高,且肉质鲜嫩。 1、祛热解毒:黑鱼性凉,具有清热解毒的功效,可辅助治疗痔疮、疥癣及湿痹等症。 2、利水消肿:黑鱼性寒味甘,能促进体内水分代谢,具有利水消肿的功效,常用于治疗妊娠期水肿。 3、补脾益气:黑鱼还可补脾益气,对脾胃健康有好处,能改善脾气虚弱等症,有效增强消化功能,防止消化不良的出现。
适宜人群
身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚者
禁忌人群
经期女性、寒性体质者
不宜同食
茄子、牛奶
黑鱼营养丰富,茄子具有保护心血管的功效,鳝鱼黑鱼同时这种功效会丧失,也会加重脾胃虚寒,导致腹泻,对脾胃造成损伤。黑鱼和牛奶的营养价值都比较高,但如果有肝肾功能不全或肝肾损害,将这两种食物同食会影响营养吸收。
食用方法
白灼
黑鱼处理干净,将鱼肉切成厚片。丝瓜洗净,切成滚刀块,鱼片中加入盐、料酒抓匀后,用流动水清洗干净,再加入盐、味粉、胡椒粉和料酒调味,加上适量生粉搅拌均匀。锅中烧水,丝瓜块放进去焯熟,垫于深盘中。鱼片放进去汆烫,熟后放在丝瓜上,撒上葱花浇上热油以及热的蒸鱼豉油即可上桌。
炖煮
黑鱼肉切成薄片,放在容器中,加入葱姜蒜和绍酒腌制片刻,并使用淀粉和蛋清,搅拌均匀。番茄放在沸水中烫一下,去皮后切成小块。炒锅烧热,加适量食用油,爆香葱姜蒜,放入鱼片略煎一会出锅。放入番茄小块,炒至糊状,再加入番茄沙司炒红,放上高汤和冰糖煮开,最后倒入鱼片和猴头菇片略炖片刻。
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