吃藕粉的功效与作用

核心答案

安神助眠、益气补血、健脾开胃

功效与作用

藕粉是用睡莲科植物莲的肥厚根茎藕加工制成的淀粉,可生吃,也可熟食。 1、安神助眠:藕粉有除烦安神的作用,如果有失眠多梦、烦躁不安等症状,在入睡前冲泡一小碗藕粉可提高睡眠质量。 2、益气补血:藕粉中含有丰富的钾、钠、镁等微量元素,可促进红细胞的生成,每天食用一小杯藕粉可起到补气养血、增强免疫力的作用。 3、健脾开胃:莲藕性寒,但经过加工制成藕粉后性平,可起到养胃滋阴的作用;藕粉中含有一定的鞣质,可健脾止泻、促进消化。 4、止血散瘀:藕粉中含有大量的单宁酸和维生素K,可收缩血管,起到止血作用;中医认为藕粉止血不留瘀。

适宜人群

老人、小孩、产后、体弱多病、贫血、营养不良、出血者

禁忌人群

身体肥胖、糖尿病者

不宜同食

猪肝、大豆

藕粉与猪肝同食,会因藕粉中的纤维素、醛糖酸与猪肝中的锌、铁、铜等微量元素结合,降低营养价值;藕粉与大豆同食,藕粉中的纤维素会影响机体对大豆中铁质的吸收。

食用方法

苹果藕粉

用温水将藕粉调匀,放入锅中小火慢煮,熬制呈透明状时,把切成碎末的苹果放入稍煮即可。

藕粉粥

先用少量的温水将藕粉搅拌呈稀糊状,再冲入沸水搅拌成透明的粘稠状,加入葡萄干、熟芝麻、花生碎等搅拌均匀即可。

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