炒熟黑豆的功效与作用及食用方法

方法（1）

一般情况下，黑豆炒熟之后吃是有营养的。具体分析如下：

黑豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质。平时食用黑豆，可以补充身体所需营养，提高身体抵抗力。炒熟的黑豆中含有丰富的维生素、卵磷脂等营养物质，可以保持机体功能的完整，降低血液黏稠度，满足大脑对微量物质的需求，还可以延缓机体衰老。此外，黑豆还含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和黄酮类化合物，具有抗氧化作用，有助于中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。

需要注意的是，炒熟的黑豆可能会使一些营养物质流失，但营养价值也比较高。平时可以适量食用炒熟的黑豆，有助于身体健康。

方法（2）

黑豆既可食用又可药用，炒熟后，食用仅有补充营养的功效；药用具有利水解毒、益精明目（补益精气，促进视力恢复）、养血祛风的功效，可起到改善阴虚烦渴、肾虚腰痛、手足麻木、药食中毒等病症的作用。

黑豆炒熟做食物使用时，由于内部含有一定量的蛋白质、碳水化合物、多不饱和脂肪酸、钙、磷、铜、胡萝卜素等营养成分，因此主要功效和作用就是为人体维持正常生命活动提供适量的营养物质。

黑豆做药物使用时，《中国药典》称其性平味甘，能入脾肾二经，善补肾气、益精明目、养血祛风，不仅可改善肾虚腰痛、体虚多汗、痹症拘痉等病症，还可缓解阴虚烦渴之症。另外因其可利水、解毒，因此对水肿尿少、药食中毒有疗效。

脾虚腹泻（脾脏功能虚弱导致腹泻）以及肠滑泄泻者，需慎用黑豆。其他患者在使用黑豆时，也需经过专业中医指导。

方法（3）