咖啡再传致癌?消协辟谣 瑞幸、星巴克回应

  • 2023-12-11 09:17:50   
  • 李明朝
  • 健康

  近日,“现制现售咖啡检测出含较少量的2A类致癌物”的话题,引发关注。消费者协会回应:摄入量在安全范围内,无明显健康风险。

  咖啡再传致癌?消协辟谣

  近日,主流咖啡品牌检出致癌物冲上热搜!福建省消费者权益保护委员会微信公众号12月6日一则推文显示,其联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式,对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样(其中线下30款,线上29款),样品涉及“瑞幸”“星巴克” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等主流品牌。

  值得注意的是,在本次59款样品中均未检出含有反式脂肪酸(低于0.0013g/100g的检出限),但均检测出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。

  福建省消保委官微截图

  据九派新闻,12月8日,瑞幸的客服人员回复:“我们提供的产品均符合国家相关标准,可以放心饮用。”随后,星巴克客服人员也表示,目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。

  事实的真相真有那么可怕吗?这篇文章我们就来说说“咖啡致癌”的事,并告诉大家哪种咖啡丙烯酰胺最少。让大家选对咖啡,放心喝咖啡。

  被查出的”丙烯酰胺“

  到底是什么?

  丙烯酰胺:

  是一种有机化合物,损害人体神经系统,为白色结晶性粉末,溶于水、乙醇、乙醚、丙酮,不溶于苯、己烷。它是一种潜在致癌物,属于2A类致癌物,即:虽然在动物试验中具有明确致癌作用,在人群研究结果中还没得定论。

  丙烯酰胺存在于很多食物中,除了咖啡外,油条、薯条、烧烤等食物都含有。

  在福建省消费者权益保护委员会微信公众中也提到了,目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。同时,也提醒广大消费者,现制现售咖啡口感醇香浓郁,但不宜多喝,应科学、合理饮用。

  咖啡中的一些物质可减少癌症发生

  咖啡中含有一系列具有生物活性的化学物质,包括二萜咖啡醇、多酚、咖啡因和绿原酸等,这些物质可能通过各种机制影响健康减少癌症发生。

  有meta分析表明,子宫内膜癌风险与含咖啡因的咖啡有显著的反向关系,但与无咖啡因的咖啡没有显著关系。还有多项研究发现咖啡摄入对多个部位癌症具有保护作用,特别是子宫内膜癌、肝癌、黑色素瘤、口腔癌、咽喉癌。

  不过,别选三合一咖啡,这种咖啡中除了含有咖啡粉,也添加了奶精、白砂糖、油脂等,常喝不仅会发胖,还会增加患癌风险。有调查数据显示,与不常喝咖啡的人相比,习惯喝二合一或三合一速溶咖啡的人乳腺癌发病风险高152%,而习惯喝现煮咖啡的人,乳腺癌发病风险低52%。

  所以,对于喜欢喝咖啡的小伙伴尽量喝现煮咖啡,别选三合一咖啡哦!纯速溶咖啡粉也是可以的。

  每天喝多少咖啡比较合适?

  中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等5机构日前联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》中建议:普通成人每天咖啡因摄入量应控制在400mg以内。

  相当于不超过4杯纯咖啡(150ml/杯),买来的品牌咖啡,可以对比包装标签上每杯咖啡因的含量来计算杯数;如果是一小包1.8~2g的速溶咖啡,每天最多不超过5袋。

  另外,对于儿童青少年、老人、孕期和哺乳期人群、高血压人群、青光眼患者、高眼压遗传倾向的人群、骨质疏松患者都不建议饮用咖啡。

  (综合湖北日报客户端、福建省消保委官微、九派新闻、福建省消费者权益保护委员会微信公众号)

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