清炖排骨汤的做法最简单

优质答案(1)

主料：猪排骨1.5公斤辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。清炖排骨的详细做法：1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

优质答案(2)

清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。以下是清炖排骨汤的家常做法及配料：所需材料：猪排骨 500克姜片 5片葱段 2根料酒 适量盐 适量水 适量制作步骤：将猪排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯好水的猪排骨放入锅中，加入适量的料酒煸炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。加入适量的盐调味，再煮5分钟左右即可。捞出猪排骨和汤汁，装入碗中即可食用。温馨提示：如果喜欢口感更加清淡的汤品，可以在焯水之前将猪排骨浸泡在冷水中30分钟，这样可以去除一部分血水和腥味。

优质答案(3)

需食材主料：排骨、冬瓜、香油、盐辅料：鸡精、葱、蒜、姜、大料做法一材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。2.生姜洗净拍松。3.冬瓜切厚片。4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。特点：淡香可口，清热解暑。注:冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。做法二材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。　1 冬瓜去皮，洗净，切块。2.猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 .将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。做法三1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。3.姜切片，或小块姜拍松。4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。做法四1 .姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。2 .排骨过沸水焯过，去浮抹。3. 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。4. 加入冬瓜、盐炖3小时。注意：1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。3 不要一开始就加盐。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。做法五主料：冬瓜500g 排骨600g辅料：生姜1块 花椒15颗1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎,生姜切片，备用。2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3.分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）。3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味。

优质答案(4)

食材:排骨 2000g；2-3个玉米；姜 5-6 片；2个大葱；料酒 40ml；3-4克胡椒粉；油耗20g；鸡精 10g；适量的盐1、有时间的话，泡个半小时，然后洗干净2、排骨放入冷水锅中，加入20g料酒，不要盖上锅盖，否则不会散发出异味，同时烧开一锅开水3.葱姜切片4.切玉米5.水烧开后不要关火。清除浮渣后关火捞出控水（不要用冷水冲洗，否则炖不出来）6.锅里加油，冒烟，倒出来，加冷油，就变成不粘锅了。7. 加入排骨翻炒8. 煮20毫升料酒9. 加入葱姜继续翻炒至微黄10.加入开水，拍去浮渣（记住水一定要一次加完）11. 加入玉米，少许盐作为底味12. 倒入高压锅，调至炖煮状态。如果没有高压锅，小火炖50分钟13、压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟14. 切一点葱花15. 上一碗排骨汤，撒上葱花即可享用

优质答案(5)

u003cp u003e主料：猪排骨1.5公斤辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。清炖排骨的详细做法：1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

优质答案(6)

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。做法步骤：第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。第7步、香葱、香菜洗净切碎。第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

优质答案(7)

冷水下锅。排骨大部分都是冷水下锅，如果选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，这样熬出来的汤就会丧失原本的味道。排骨冷水下锅之前，还可以用清水冲洗一遍，将血水完全清洗干净，这样吃起来才更卫生。刚买回来的排骨可以放入温水中，加入一些盐水冲洗一下，然后在锅中放入凉水和排骨，等到水烧开之后，将血水沥干，再将排骨倒出用凉水冲洗，冲洗之后，就可以制作自己想要吃的排骨了。外面买的排骨接触的细菌较多，加盐可以减少细菌，这样吃起来也会更放心。排骨煮之前，还可以放入水中焯一下，过掉肉里残留的血和杂质，注意焯水的时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂。炖排骨的时候，还可以放入一些调味品，这样炖出来的排骨不仅有香味，还有调料的味道，吃起来会非常好吃。另外，如果喜欢吃葱和香菜，也是可以切一些放入其中的。

优质答案(8)

排骨500克辅助食材小葱适量胡椒粉3克白醋1勺清炖排骨的做法步骤步骤 1清炖排骨做法步骤：1材料：猪小排500克，白醋1勺，葱花适量，胡椒粉3克。步骤 2清炖排骨做法步骤：2排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。步骤 3清炖排骨做法步骤：3将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈。步骤 4清炖排骨做法步骤：4盖上锅盖转中小火煮一小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解到汤中。步骤 5清炖排骨做法步骤：5出锅时加入盐调味即可。