什么是氯化血红素

优质答案（1）

在腌肉加工过程中，肌红蛋白和亚硝酸盐在加热后会产生稳定的亚硝酰血色原，这是加热腌肉中的主要色素。但是过量的亚硝酸盐可以导致产生绿色的硝基氯化血红素。亚硝酸由于具有氧化性，可将肌红蛋白氧化为高铁肌红蛋白。此外，在腌肉制品加热至66℃或更高温度时还会发生珠蛋白的热变性，产物为变性珠蛋白亚硝酰血色原。

优质答案（2）

不是的，巧克力平板是营养培养基 营养培养基：在基础培养基中可加入葡萄糖、血液、生长因子等特殊成分，供营养要求较高的细菌和需要特殊生长因子的细菌生长。最常用的是血琼脂平板、巧克力血平板等。 希望我的答案可以帮助到您

优质答案（3）

1、咸肉中含有大量的食盐，食盐中含有松散剂，松散剂造成了咸肉表面是绿色的。 2. 咸肉中本来就含有铁，长时间就会出现 Fe2O3·H2O绿色的。 3.发霉了，需要用白酒摸掉，再拿到太阳下晒一下。 猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。 2 猪肉为什么会变绿 猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。 3 猪肉变黑了能吃吗 猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块，放在通风处，散掉不良气味后再烹制。 4 猪肉变味了能吃吗 猪肉变味了不要吃。猪肉表面通常都会附着细菌，在合适的温度及湿度条件下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质，这种情况下，猪肉就不宜再食用了。

优质答案（4）

指的是巧克力平板培养基，是一种广泛应用于医学和生物研究等方面的微生物培养基。在医学和生物研究等方面已经被广泛使用。巧克力平板主要是用于奈瑟氏菌属和嗜血杆菌等需氧菌的分离和培养。 检验原理 培养基既是提供细胞营养和促使细胞增殖的基础物质，也是细胞生长和繁殖的生存环境，所有微生物生长繁殖均需要培养基含有碳源、氮源、无机盐、生长因子、水及能源，但由于微生物营养类型复杂，不同微生物对营养物质的需求是不一样的。 巧克力平板培养基是蛋白胨和牛肉粉用来提供细菌生长所需的碳源、氮源氨基酸以及维生素。氯化钠维持培养基中的渗透压，琼脂用做凝固剂。脱纤维羊血提供氯化血红素和辅酶I，为嗜血杆菌属的生长提供特殊营养。 扩展资料 注意事项 1、使用前如发现平板内培养基已经干裂或染菌，请勿使用。 2、用于细菌纯化、接种或计数时，请在洁净的环境下操作，避免杂菌干扰。 3、开封后未使用完的培养基要及时放到冰箱冷藏储存，避免干裂。 4、在冰箱储存较久的培养基容易出现较多的冷凝水，请在洁净环境下将水倾出，然后在培养箱放置一段时间，待其表面干燥之后再接种。 5、弃物处理：使用后应焚烧或高压灭菌后按一般垃圾处理。 6、高压灭菌设备、过滤除菌设备均应进行验证，确保灭菌和除菌效果;前者应在投产前及其后的每6个月进行验证，后者应在每次除菌前、后进行验证工作（至少应在除菌后进行一次）。 7、本培养基含有动物来源的产品，产品和动物均已经过检验，但是不能保证无致病因子存在，应与潜在感染物同等对待本产品，采取正常安全措施处理本产品（不要肌肤接触或摄入）。

优质答案（5）

乳酸亚铁更加稳定,不容易氧化,因为可以用来作为补充人体铁元素的片剂，血红素铁，是这样描述的，它以卟啉铁的形式直接血红素铁分子存在的，卟啉铁人体的吸收率是没有乳酸亚铁好

优质答案（6）

只有血红蛋白中的铁叫做血红素铁，其他形式的铁，都属于非血红素铁。所以，乳酸亚铁是非血红素铁。乳酸亚铁属于非血红素铁。 血红素铁是指血红蛋白分子中含有的铁。血红蛋白分子是由四个亚铁血红素和一个珠蛋白构成的复杂分子，所以一个血红蛋白中有四个二价铁。它们经过鏊含作用形成的有机物质。