乳酸菌的种类有哪些

优质答案(1)

乳酸菌是一类以糖为原料产乳酸为主的细菌的总称，乳酸菌不是分类学上的名词，属于真细菌纲(Eubacteriac)真细菌目(Eabacteriales)中的乳酸细菌科(lactobacillaceae)。萊垍頭條在伯杰氏系统细菌分类学上，目前已发现的乳酸菌，至少分布于乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Strptococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)，乳球菌属(Lactococcus)等19个属的微生物中。萊垍頭條其中，在食品、医药等领域应用较多的乳酸菌主要分布在乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠菌属等七个属种。垍頭條萊

优质答案(2)

泡菜制作常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌。 萊垍頭條

优质答案(3)

乳酸菌（益生菌型）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌， 使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。 功能：改善肠道。垍頭條萊

优质答案(4)

发酵乳制品是指凡以乳液为原料，经微生物发酵而成的乳酸产品。发酵乳制品有酸乳、双歧杆菌发酵乳、保加利亚发酵乳、嗜酸乳杆发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、酸性奶油等。萊垍頭條发酵乳制品具有营养丰富、易消化、适口性好和便于保藏等优点，深为广大消费者所喜爱。其中酸奶油、酸乳等是通过想乳液中接种乳酸细菌后，经发酵而制得的产品。而有些产品除细菌外，还有酵母和霉菌参与发酵。如蓝色干酪和沙门柏干酪就有娄地青霉、沙门柏青霉参与发酵；开菲尔中存在多种酵母菌。这些微生物不但会引起产品外观和理化特性的改善，而且可以丰富发酵产品的风味。頭條萊垍

优质答案(5)

1、品种不同頭條萊垍养乐多是活性乳酸菌饮料，它的配料为：水，白砂糖，脱脂奶粉，葡萄糖，食用香精，干酪乳杆菌。所谓饮料，意思是其中水多而奶少。酸奶直接由牛奶发酵而成，本质上属于牛奶的范畴，属于奶制品。垍頭條萊2、营养价值不同垍頭條萊养乐多活性乳酸菌的主要作用是促进消化，其营养价值几乎是没有。酸奶需要很好的牛奶发酵而成，营养价值比较高且有促进消化的作用。垍頭條萊3、菌种不同萊垍頭條养乐多同酸奶的区别在于它里面的菌是活性菌，活的。养乐多中的菌种叫“干酪乳酸杆菌代田株”一般酸奶中没有这种菌种。萊垍頭條4、作用不同頭條萊垍养乐多主要补充活性乳酸菌，保持肠道健康。酸奶主要补充蛋白质、脂肪、钙质等营养。垍頭條萊

优质答案(6)

乳酸菌（lactic acidbacteria，LAB）是根据代谢能力划分的一类菌，是能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。乳酸菌包括多种分类上差距很大的细菌，比如乳酸杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、乳酸球菌、链球菌、片球菌等等。頭條萊垍乳酸杆菌（Lactobacillus）是物种分类单位，比如瑞士乳杆菌NS8菌株属于细菌界，厚壁菌门，芽孢杆菌纲，乳杆菌目，乳杆菌科，乳杆菌属，瑞士乳杆菌种，NS8菌株。一般说乳酸杆菌指的是乳酸杆菌属，目前中国批准可食用的乳酸杆菌主要有：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、清酒乳杆菌、弯曲乳杆菌等。萊垍頭條

优质答案(7)

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。萊垍頭條