一起来求真｜吃猪脚去淤血？喝苹果醋能排毒？为什么说食疗治病不靠谱

「那要怎么吃」「能不能吃这个那个」「有没有食疗方子」是很多人得病之后的第一反应。

把饮食视为治病的重要环节，是传统的继承，也不是中国人所独有的。

中国人在吃猪脚姜醋去除瘀血、喝菊花茶消除疲劳的同时，日本人也相信酸奶是酒后良方，美国的苹果醋排毒同样被追捧。

古今中外，大家都把治病强身的希望寄托于看似简单，易于实施的食物偏方。有些吃法确实背后也有科学证据，但林林总总未必都能帮助到我们的健康。

食疗偏方为什么会出现？如何鉴真去伪为我所用？还得系统捋一捋。

食疗的出现是历史的必然，也藏着局限性

在古代，医疗技术不发达，或者说人们根本就不能用科学的方法认识疾病和健康。利用经验观察，利用有限的材料解决医疗问题就成了不得不的选择。食物本来就是生活必需，再附加一点儿健康价值就更好了。

正如《礼记》所言：君子之食也可以饱，可以御寒，可以养生，可以治病。

这些食疗有的来自经验，一直到今天还有一定价值，比如中国人偶然发现大黄、印度人发现番泻叶等含蒽醌植物的通便作用。有的是有一定意义的以形补形，比如吃动物不同部位的肉来改善人体器官功能，有时候可能也算是有营养角度的契合。

但更多的以形补形，联想就很牵强了。比如中国古代的红枣补气血强心，南美人把特定形状的辣椒作为壮阳利器，还有牛油果养护子宫……

还有一些食疗建立的基础是文化，是物以稀为贵，也谈不上真正的健康意义。

即便是能看到一定效果的食疗，因为古人寿命短，不能长期观察，到现代也有可能变成长期使用的隐患。

进入现代的食疗偏方又有「进化」

随着科技的发达和医学技术的进步，现代医学的发展已经可以初步认识人体和疾病，成为指导我们把握身体健康的关键。现代医学对食物的认识不再是单一的食物种类，更多是将食材分为大类，健康膳食趋向于合理吃够某些大类，而不是具体哪一种。

然而，过去的几十年里，食疗偏方不但没有消亡，还有更多新的食疗传言传播了出来。

有的就来自医疗「专家」或者公众人物，为了吸引关注或者获得利益推荐看似神奇的食疗方法，毕竟找到一些片面的证据支持也不难，公众也容易被这样的宣传一叶所障目。

有的则是另辟蹊径，逆向挖掘现代药物，比如从八角茴香中提取了抗流感药物，就有茴香可以防流感的说法。但现代药物的提取很复杂，直接吃原料食物很可能不会有用处。

同时，人们对健康的高度重视，与医学实际解决问题之间还有差异，有很多不是太舒服但医学难以给出详细解释的「亚健康」空间。（注：亚健康并不存在，很多是正常现象被误以为异常或者精神心理情绪导致的躯体症状没有被识别）这些正规药物之外的「食疗偏方」就有了肥沃生存土壤。

「食疗偏方」不一定有危害，但更难有帮助

为什么我们要强调不要看食疗偏方，并不是这些偏方一定有坏处。实际上，旧偏方如果危害明显，多数会被淘汰，传播新偏方的人也很清楚，保证安全性才能更好地收获利益，所以不会有太危险的偏方流传。

但指望它们有帮助，那就更难了。在众多流传下来的食疗中，如果真有很独特的价值，一定会成为现代药物的宝库。现代医学的很多药物也是从自然食物中萃取提纯而来。萃取成为药物能更好地发挥作用，规避其他混杂成分的影响。

即便有点儿效果，相较于现代药物来，食物的疗效要相对较慢，如果某些疾病已经到了需要严格控制的状态，那么最好还是要选择现代药物进行治疗，把精力放在食疗上可能会影响本来的治疗计划。

对待食疗偏方，这么做更安全

1.  在面临一些不适症状的时候，我们应该尽可能地寻求医生的治疗和饮食建议，而不是听信那些传统食疗或者特意推荐某种明星食物的人所说的食疗偏方，健康的膳食很少需要一种明星食物。

2.  我们不应该在食疗中轻易尝试平时不在我们食谱里的食物种类，因为这些不常见的食物种类对身体的影响不是很了解，不必要的风险可能性更大。或者说要确保这个食物是平时吃的，在食品柜买的，而不是药品或者其他地方。

3.  如果你没有特定的疾病需要特殊膳食，只是为了营养摄入或者某些「防病强身」美好愿望，那么最好的做法是参考膳食指南，保持均衡的多样化饮食。一定要使用食疗的话，不要超出膳食指南的相应食材要求。

好的。参考前面说的标准，我们出了几道食疗偏方题目，你来判断一下到底要不要听食疗偏方的。

1.  为了提高免疫力，推荐每天吃一个红薯、一个土鸡蛋。

解答：可以听。尽管鸡蛋并不是非要求土鸡蛋，但现在这个推荐还是在膳食指南范畴之内，不会影响健康。

2.  鲟鱼子酱配菟丝子可以治疗不孕症。

解答：不要听。疾病治疗不要考虑偏方，要相信正规医院。另外，不要选择正常食物之外的食材，规避不明风险。

3.  每天吃半斤核桃、半斤猪脑改善脑供血不足。

解答：不要听。半斤核桃、半斤猪脑（高脂肪）明显超过了膳食指南的食物量要求，可能对健康产生损害。