茄子干功效与作用

优质答案（1）

1、晒好的茄条要用布袋装,不要用塑料袋。最好用纱布包5克花椒(每公斤)。放在通风、干燥的地方。 2、茄子晒干后可以放在阴凉通风处阴干一个晚上，然后把茄子拌盐后放入干净无油水密并且封隔绝空气的坛子里，让茄子在里面发酵，还可以直接把茄子放在阴凉处，或者放到冰箱里冷冻保存。

优质答案（2）

茄子晒干后把它装戴眼的纱布缝成口袋里，把茄子晒干后装在里面，然后吊墙上，在纱布袋里放些花椒或者大蒜之类的，有刺激味的食物那样虫子就不会爬到茄子干上了，在晾茄子的时候一定要选择阳光比较足的天气晾晒那样茄子会干的快，如果是阴天返潮的天气，晾晒就会发霉所以一定要选择晴朗的天气晾晒

优质答案（3）

茄子干的做法 1、将茄子切成长条，烧上半锅开水，将茄子倒入沸水中，加少量大盐。 2、锅再次烧开，稍微煮两分钟关火，将茄子倒入筛箩中，拿到阳光下晒，直到完全干燥。 3、用茄子干烧肉是原始自然的美味，茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。 保存方法： 1、晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。

优质答案（4）

伏天能晒茄子干吗？ 伏天可以在茄子干伏天晒菜干是很好的季节，很好的天气，它的太阳大，温度高，可以晒茄子，干豆角，干菜干都可以的。伏天是最适合晒这些豆角干，茄子，干菜干了是最好的天气。以前听见老茧被老师说3V天晒东西是最好的。所以伏天晒东西，晒茄子干是可以的，完全可以。

优质答案（5）

茄子能晒干冬天吃。晒干的茄子没有新鲜的营养丰富，但也是营养不错的，维生素P的含量很高。 将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片。 如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。 如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。 如果是希望做成江西香辣茄子干，那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。

优质答案（6）

有圆茄子和长茄子，如果是想晒茄子干的话，建议选择圆茄子，一是这种茄子肉厚肥，晒起来不易断，而且宜于保存，所以，建议选择圆茄子来晒。 选择好圆茄子后，用洗水洗一下，然后放到一边，等表面水干了后，就可以用来切了。 切的时候，要垂直于圆茄子切，这样不破坏茄子的结构，而且也不易在接下来切断掉。 分别切成了圆片后，然后再开始切成条状，条可以切得粗一些，这个时候，把所有茄子切完后，记得，放在盖帘上。先不拿到外面阳光下晒，而是放在一个阴凉的地方，通风的地方先荫一个晚上 等第二天起来，一早就把茄子拿到阳台上，然后放在阳光下，这个时候的阳光较柔和，而且在这种情况下，茄子会慢慢地失去水分。等太阳升老高的时候，记得，在茄子上面盖一张报纸，这样，晒出来的茄子会更有味道。 等茄子晒的没有水分了，用手一抹就能感觉出来有水没有水了。这个时候，记得，不要用塑料袋装，而是用布袋把不需要腌的茄子装起来，然后放到地窖

优质答案（7）

食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。 1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！ 2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。 3、茄子干蒸扣肉4、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。

优质答案（8）

晒茄干的好天气。 进入三伏天，便是晒干菜的最佳时间，这个时候的阳光充足、温度适应，当然不能错过了晒干菜，茄子、豇豆作为这个季节正当时的蔬菜，价格非常实惠，我便在这个时候会买许多的豆角，茄子，马齿苋用来做干菜，干菜的用途非常广泛，不管是炖肉亦或是做馅都是特别好的选择。

优质答案（9）

好吃。晒干了的茄子又称为茄子干，可以做包子和饺子馅儿，一般可以搭配韭菜和猪肉，加佐料一起拌匀，味道鲜香，是家庭常见的一种馅料。 还可以用来炖菜，把茄子干和粉条或粉皮一起炖煮，如同肉一般的口感，也令人流连忘返。每年的夏天正是茄子上市的季节，不防多晒一些。

优质答案（10）

我们将晒好的茄子装塑料袋，密封后再放入冰箱冷冻即可。还可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，过一段时间拿出来晒晒，不要让茄子干受潮变质就可以了。另外再蒸茄子时蒸八分熟，不要过劲了，切时最好切厚片，这样晒好的茄子干吃时口感好，有嚼劲。