退后
近几日气温回暖
春风一吹
你是否闻到了野菜的气息呢？
各位今天跟小编一起来聊一聊野菜吧！
01
荠
菜
在小编印象里记忆最深的野菜
荠菜水饺你吃过吗？
听小编的长辈们讲，荠菜只能幼嫩期可以拿来当菜吃，老了就不好吃了。
小编查阅文献get到以下小知识
荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易曾有“时绕麦田求野菜”的诗句，这各野菜就是指的荠菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，富含多种微生物、生物碱，属于高纤维蔬菜，营养价值很高哦！
恩~，感谢大自然的无尽馈赠！
02
接下来，我们再介绍一种常见的野菜
马齿苋
也许你吃过却没听过它叫啥，小编家里都称呼这种野菜为：马蜂菜！
最常见的吃法也是凉拌！
据研究结果表明，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、葡萄糖、苹果酸、磷、钙、铁以及维生素E、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养物质，还能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
03
还有一种野菜，小编长辈们叫它婆婆丁。
如果不去查资料，
小编可能这辈子都不知道
婆婆丁的学名原来叫：蒲公英！
你也想不到吧？当然，我们吃的野菜婆婆丁，肯定不是已经长到能吹蒲公英花朵的时候的菜了。
文献有曰：蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
恩~，感谢大自然的丰沛恩赐！
04
最后再来介绍一种小编熟悉的野菜，也许这种植物算不上野菜吧。
在小编的心中，长在地上的能吃的野生的才叫野菜，长在树上的怎么说？
—— 香椿（xiāng chūn）
对，这种常吃的野菜确实是长在树上的！但是香椿树能吃的只是它的嫩芽，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。宋代苏轼也曾盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐都是百吃不厌的经典
想到香椿就又想到了榆钱，记得小时候学过一篇文章叫《榆钱饭》，学完了还专门叫Kevin奶奶给薅了几把榆钱吃（没做成饭），香甜可口的味道至今仍记忆犹新。
还有槐花
美好的春天，唤起了小编美好的回忆……
春季踏青正当时，周末约上几个小伙伴，一起去挖些野菜来吃吧！
