从米饭中吃出健康

  • 2022-11-28 10:16:02    食品互联
  • 陈更
  • 健康
   白米饭营养价值较高,含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可提供人体所需的营养、热量。在日常生活中,吃白米饭时可与蔬菜、豆制品、肉类搭配,做到营养均衡、健康
 
  但吃白米饭会不会吃出糖尿病?对于血糖调节能力正常的健康人来说,白米饭的升糖指数并不会影响健康。糖尿病、高血压等疾病主要还是营养过剩、营养失衡、运动不足等综合作用的结果。
 
  根据《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》,推荐成年人每天摄入谷薯类及杂豆250—400克,碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。注意以下几方面,米饭也能吃出健康来。
 
  加粗粮杂豆。煮饭时不要只用白米,不妨换点糙米,或者在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等粗粮杂豆,可以降低血糖反应,减慢消化速度。
 
  米饭不要煮太烂、太软。大米浸泡过久或蒸煮时间延长,都会加快米饭的淀粉消化速度,影响血糖水平。
 
  米饭少加油加盐。煮米饭时加油会增加米饭中的能量,还会降低饱腹感,容易多吃;而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加,消化速度加快,食用后会导致血糖反应增高,不适合糖尿病人。
 
  进餐顺序要讲究。建议先吃一些蔬菜,再搭配些豆制品和鱼、肉、蛋,然后再吃米饭。

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