草木记｜水香薷：一花一叶皆生命 好山好水育清香

如果来到德宏，请尝一尝那清香的水香薷，那样，你也会沾上德宏的灵气。

德宏是充满灵性的地方，一草一木皆有情，一山一水皆入画。

相传云游至此的神仙道人们，醉意绵绵，唱歌饮酒尽兴了，取下自己腰间的锦囊，抛向空中。一阵风吹来，锦囊里的仙籽落在山间，随即开出淡色的小花。这些草木可入药，是仙人回馈当地的宝物。如今，热情好客的德宏人依然用这些宝物款待着来客。

德宏山上，生长着一种植物，当地人叫作“香菜”，学名称作“水香薷”。香菜低低的，被一层淡绿色的柔毛覆盖。一大片的香菜平铺在山野，就像一块绿色的法兰绒地毯。每年10~12月，水香薷开出紫色的花，一朵一朵的，像被绣在了大地上，好一块彩云织锦！

相传，香菜是医仙姑姑留下的，香菜既可以采集食用，又有祛除病邪的功效。一天，村里的两夫妇出去劳作，把小孩放在邻居家，请邻居老人帮忙照看。待到傍晚，夫妻俩忙完农活回来，把孩子领回家时，小孩突然吐口水，叫嚷着肚子痛，又哭又闹。两个大人很着急，便到邻居家去问：“我家小孩想吐，肚子疼还发烧。孩子吃了什么？去哪里玩过？”邻居阿婆说：“他只是和其他孩子去河边洗过澡，吃了些水果……”大伙儿手足无措，都不知道该怎么办。

阿妈照顾着孩子，由于太累就睡了过去。在梦里出现了一位仙人，穿着紫色裙裳，她满脸慈爱，淡淡微笑着，用手指了指后院，又揉了揉自己的肚子。孩子一声啼哭，阿妈惊醒，想起梦中仙人的指示，连忙跑去后院，发现后院有丛绿茸茸的植物，开满紫色的小花。阿妈把花草采来，舂碎后用布袋包好，放在孩子的肚脐上。过了一个时辰，病就除了，小孩也安静地熟睡了。

从此以后，人们知道了这种植物可以止吐、退烧、散瘀、止痛。因它弥漫着淡淡的清香，便取名为“香菜”。

香菜一年四季可采收，除了药用，还被聪慧的德宏人搬到了饭桌上。香菜做凉拌菜就有两种吃法，一种是生拌，将香菜切成寸长，直接加入佐料食用；一种是熟拌，用沸水焯1~3分钟后捞出，加入佐料食用。在牛汤锅中加入一定数量的香菜，立马可以去除油腥，还多了一份清香。

在德宏，当地很多年长的老人都会一边给孩子们讲医仙之薷的故事，一边告诫孩子不许乱吃东西。人们感激大自然的恩赐，对每一株植物、每一捧花草，都充满了善意。

德宏，灵性的王国，过往的神仙道人都忍不住驻足。而我，早已沉醉在这一山一水、一草一木间。

小贴士

水香薷

拉丁名：Elsholtzia kachinensis Prain.为唇形科香薷属植物，柔弱平铺草本，长10~40厘米。主要产于我国江西、湖南、广东、广西、四川及云南。缅甸也有。生长于海拔600~2800米的河边、路旁、林下、山谷或水沟边，常见于湿润处。全草可用于治疗跌打损伤。云南有用作菜吃，清香可口。（文 赵玉贤）

资料来源：中共德宏州委宣传部

作者：王玮琳（文字稍有改动）

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