“细菌部队”入侵全身血液,多脏器接连衰竭,一顿隔夜饭差点要了老人的命

  • 2022-06-22 22:00:04    腾讯健康
  • 陈更
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极目新闻记者 刘迅

通讯员 杨诗雨

八旬老人吃了放了2天的韭菜馅饼,没想到细菌“趁机”从肠道入侵血液,导致严重的脓毒血症,心脏、肾脏衰竭,差点要了他的命。幸亏医生抢救及时,将老人从鬼门关救回,目前他已出院回家。6月22日,武汉市第五医院ICU专家提醒,为了健康,别再吃剩菜。

老人闯过生死关,医护人员点赞鼓励

隔夜的韭菜馅饼下肚,老人突发休克

张爹爹(化姓)今年82岁,家住汉阳。5月31日下午,老人突然腹痛、黑便,观察了半日,人又开始发烧、呼吸困难,家人赶紧将他送到武汉市第五医院就诊。医生发现,老人血压非常低,为休克血压,人烦躁不安,初步怀疑是消化道出血引起的失血性休克,当即转入ICU。

ICU医生梁智雄细心观察,老人腹泻没有带血,脸色也还正常,便找来家属不断追问细节。家属想起来,家中放了两天的韭菜馅饼,老人没有加热就当早饭吃了。

此时,老人呼吸循环很糟糕,梁智雄判断很可能是感染引起的脓毒性休克。在等待血培养结果期间,专家团队立即给予补液、药物升压,并上呼吸机、升级抗生素等全方位抢救。

第二天,老人感染症状进入暴发期,病情逐渐恶化,炎症指标接连“爆表”,心功能、肾功能开始衰竭,意识也愈来愈模糊。心内科医生会诊后,考虑老人有重症心肌炎。

果然,血培养结果出来,提示是“革兰氏阴性杆菌”,这正是在隔夜菜中常见的细菌。梁智雄医生解释,老人年龄大,身体免疫力相应也差,吃了隔夜菜后,给了细菌可乘之机,它们通过肠道入侵血液,引发严重感染。

幸亏老人送医及时,该院医护人员在感染暴发期对症治疗,及时控制住病情,将衰竭的脏器一一救回。在入院第四天,老人各项指标开始好转,最终脱机拔管,挺过生死关。

细菌容易疯狂滋生,建议别吃剩菜

经过18天的日夜抢救,老人于6月17日下午顺利出院。家属感叹,没想到一个隔夜的馅饼,竟会导致这么严重的后果。6月22日,武汉市第五医院ICU主任胡松感慨,像张爹爹这样的极端案例在临床比较少见,但无疑给大家敲了警钟。

炎热的夏天,这种感染性休克的病例并非个案。极目新闻记者搜索发现,去年家住武汉的市民刘女士,吃了冰箱隔夜冷藏的西瓜,感染了正常值几千倍的细菌,并一度休克;今年江苏南京七旬老人吃了冰箱里的隔夜饭菜后,患脑干脑炎住进ICU抢救。

“高温天气,最好不要吃隔夜的剩菜剩饭。”胡松主任介绍,所谓“隔夜菜”,并不是单指放到第二天的菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜,都属于隔夜菜。像武汉这么热的天气,湿度又很大,很容易快速滋生细菌,导致食物腐败变质。当人体免疫力不够,病菌突破肠道屏障进入血液,遍布全身,引发脓毒血症。

胡松提醒市民,日常做菜不要太多,以一餐能吃完为宜,尤其是绿叶蔬菜、海鲜、银耳蘑菇、凉拌菜等,都不能隔夜食用。如果是其他肉菜,食用前一定要加热透,利用高温杀灭熟食中可能存在的病菌。每次热菜时候要把食物彻底热透,也就是整体加热到100℃,并保持沸腾3分钟以上。为了避免受热不均的情况,可先看看热透了再出锅。

(图片由武汉市第五医院提供)

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