吃进我们身体的食物，都经历了什么？

民以食为天，我们每天都在吃吃喝喝，吃不仅能够维持我们的正常生理活动，还能满足我们内心的欲望，吃得多、吃得好是能让我们觉得开心的头等大事。那吃进我们身体的食物都经历了什么呢？

人体需要从外界获取食物以保证营养，无论你是爱吃肉还是菜，抑或是水果，无论你是爱吃火锅还是正餐，所有我们从外界获得的食物归根到底分为六类――蛋白质，脂肪，糖类，维生素，无机盐和水。蛋白质，脂肪和糖类是大分子物质，进入体内需要被分解才能够吸收，这就是消化。经过消化后的营养成分透过消化道被吸收进入血液或者淋巴液的过程。

第一步，进入口腔。

食物进入口腔的一瞬间就开启了人体消化吸收之旅，我们的口腔通过咀嚼和唾液中的酶的作用下开始消化第一步，唾液可以湿润并且溶解入口的食物，这样才能便于吞咽。唾液中含有唾液淀粉酶可以水解淀粉为麦芽糖，其中的溶菌酶和免疫球蛋白还有杀菌和杀病毒的作用。咀嚼不单可以帮助食物变小、变碎、易于吸收，也通过咀嚼这个动作作为信号，告诉旅途中各个站点如胃、胆、胰腺等器官，我开始进食了，你们也可以工作了。

第二步，进入胃部。

紧接着，食物被湿润溶化磨碎之后就进入了食管，随后进入了胃，胃是消化道最膨大的部分，成年人的胃一般容量有1~2升，具有贮存食物和消化食物的功能，所以喜欢吃自助餐的朋友们可要注意，胃的容量只有这么大，别为了妄想吃回本而刻意饿自己来完成暴饮暴食的幻想。胃能够分泌胃液，还有胃蠕动，胃液和胃蠕动相结合，两者强强联手可以让进入胃部的食团消化成食糜，这些食糜缓慢的，少量地进入十二指肠。

第三步，进入大小肠。

十二指肠分泌的肠液也帮助消化食物，食物在此时开启了小肠探险，小肠内的消化是整个旅行中最重要的一部分，在这里，食糜受到胰腺分泌的胰液，胆汁和小肠液以及肠蠕动的作用，被彻底吸收，此时，食物的形态也彻底改变，有用的营养物质被吸收入血入淋巴液，未能被吸收的物质进入大肠形成粪便，自此，食物的消化道也到了旅途的终点。

大肠没有什么消化功能，大肠的主要功能是吸收水分和无机盐，并且为消化后的食物残渣提供暂时贮存的场所，并且将食物残渣转化为粪便。食物残渣一般在大肠中停留的时间比较长，往往都是十余个小时。在这个过程中，食物残渣中的水分会被大肠黏膜吸收，剩余的部分由居住在大肠的肠道菌群发酵和腐败的作用形成粪便，粪便中除了有食物残渣还有一些大肠上皮细胞和大量的细菌。

粪便这时候已经完全形成，只需要按部就班地进入直肠到达肛门，食物的所有旅途就完成了，当大脑产生便意的时候，我们就会赶紧起身去找厕所，唯一的念头就是厕所别排队，拿着纸巾，畅快的拉出粪便，此时，食物到达了旅行的终点――厕所。

参考文献：

[1]生理学 第九版 王庭槐等 177-206