进入高发季！江苏疾控最新提醒：不要采摘野生蘑菇食用

今天（5月9日），记者获悉，近日，广东深圳“6人爬山采食野蘑菇中毒”的新闻上了热搜，引发许多网友的关注。眼下，蘑菇也迎来茂盛生长期，对此，江苏省疾控发布提醒：毒蘑菇食物中毒的高发期将到来，大家千万不要采摘野生蘑菇食用。

前不久，广东深圳的李先生和朋友，一行6人去郊野公园爬山，带回约4斤的白蘑菇食用。因出现剧烈腹痛、上吐下泻症状，6人被紧急送医。医生初步判断，他们所吃的毒蘑菇，是号称广东"头号毒王"的白毒伞。

据介绍，江苏省每年也会发生毒蘑菇中毒事件，常见的毒蘑菇有肉褐鳞环炳菇、欧式鹅膏、大青褶伞等。误食后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还会出现肝脏、肾脏损伤。

江苏省人民医院急诊医学科副主任医师孙昊介绍：“主要是含鹅膏类毒素的毒蘑菇比例是占大多数的，有肝衰型，也会有肾损、肾衰型的。”

医生介绍，夏季是蘑菇的茂盛生长期，因此食用毒蘑菇就诊的患者也会增加不少。采访中，一些市民说他们偶尔会采摘野蘑菇，一般都是通过一些土办法来鉴别蘑菇有没有毒。

南京市民徐先生说：“我听说蘑菇跟大米、跟蒜头一起炒，变黑了那就是有毒的。”南京市民朱女士认为：“一般看起来外表很鲜艳，很好看的蘑菇不能吃 。”

那么，这些“土办法”靠谱吗？医生强调民间流传的这些鉴别毒蘑菇的方法，都没有任何科学依据。

孙昊告诉记者：“如果单纯从颜色上来说，含鹅膏类毒素很多都长得非常朴素。最毒的欧式鹅膏，就是白白的，特别像口菇；肝衰型的含鹅膏类毒素的野蘑菇，长得也很像香菇，褐色的……蘑菇的毒素非常稳定，高温的煎炒、烹煮等烹饪方式，都不太能够使它的毒素分解。”

专家提醒：不采摘、不食用野生蘑菇，才是预防毒蘑菇中毒的关键。如果食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，一定要及时就医。

（来源：《零距离》记者/冯珂 编辑/李时）