多国爆发巧克力相关沙门氏菌疫情

巧克力被沙门氏菌污染是非常规的，但是你们知道吗？这世上还有一种食物被沙门氏菌污染则是常规的，有固定概率。虽然概率很低，但这种概率不会降低为零。这种食物就是鸡蛋。

鸡蛋由鸡的卵巢产生，由输卵管和泄殖腔输送和排出。大家懂什么叫泄殖腔不？就是排泄和生殖共用的一个通道。小伙伴们如果不了解这一段，可能会认为鸡蛋上的鸡屎都是在地上沾到的。实际上，鸡蛋在鸡肚子里的时候，就可能和鸡屎搅和在一起了。

在这种情况下，鸡蛋不可能独善其身。蛋壳表面甚至是蛋黄都有被致病菌污染的可能。每1-3万枚鸡蛋中，大约就有1枚鸡蛋携带沙门氏菌。

沙门氏菌是一种典型的拉肚子菌（会导致痢疾）。人一旦吃了被这种菌污染的食物，会拉到昏天黑地，严重的甚至有生命危险。

幸好这种菌经高温烹调很容易杀灭。所以普通的鸡蛋一定要弄熟再吃，生吃就是在赌命。

也许有人会认为1/1~3万的概率很低，不会那么容易轮到自己。燃鹅，夜路走多了总会碰见鬼的。谁又能保证自己不是那个倒霉蛋呢？

当然，如果大家特别想生吃鸡蛋，倒也不是没有办法。我们可以找那些专门标注“可以生食”的鸡蛋来吃。此举并不能保证大家一定不会感染沙门氏菌。我的意思是，万一不幸感染了，事后咱可以挺直腰板理直气壮的找厂家赔钱呀，你们懂我意思吧？

值得注意的是，无论该鸡蛋是否标注可以生食，孕妇、老人、小孩等免疫力低下人群都不建议生食鸡蛋，否则有可能会引发非常严重的后果。

作者：妇产科的陈大夫

介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者

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