吃了半辈子的咸菜，怎么就突然上热搜了？

前几天，一条#长期饮酒吃腌腊食品易诱发肝癌#的话题冲上了微博热搜。

腌菜作为佐料佳品，在各式菜肴中都能找到它的身影。很多人都在评论中表示家中长辈都有长期食用腌制类食物的习惯。

除了常年“咸菜党”，“酒场选手”也表示不解。

喝酒、吃咸菜为什么会跟肝癌扯上关系？肝脏有这么弱吗？

事实上，肝脏比你想象的更强

肝脏是人体最大的消化腺，我们吃进肚子里的食物都会通过肝脏来代谢，变成人体需要的养分，再供生命活动所需。

肝脏也是人体主要解毒器官，它可保护机体免受损害，使毒物成为无毒的或溶解度大的物质，并随胆汁或尿液排出体外。

另外，肝脏也是合成或产生许多凝血物质的场所，包括纤维蛋白原、凝血酶原、凝血因子等物质都在肝脏内生成。

除此之外，肝脏还有调节血液循环量、制造和分泌胆汁、吞噬或免疫等多种功能。

正因为肝脏的“强大”，在解毒、消化、合成等过程中，一些食物带来的毒素或是代谢产生的有毒物质，都会经过肝脏，并对它造成伤害，导致癌变风险升高。

口味重 ，真不是件好事

《健康中国行动（2019-2030 年）》中明确提出，国人每天盐的摄入量要控制在 5 克以内，一旦超过这个量，就会造成体内盐分摄取过高，引起血液粘粘，诱发“三高”。长期食用腌制食物，会导致身体亚硝酸盐超标，在一定条件下，会和体内的胺类物质结合生成真正的致癌物――亚硝胺。亚硝胺被国际癌症研究中心（IARC）确认为 2A 类致癌物[1]，会诱发肝癌、食管癌、胃癌等。

伤肝“小能手”――酒精

众所周知，酒绝对是伤肝的一把好手。

从你喝下第一口酒起，一段漫长的酒精旅程就在身体中启动了！首先，绝大部分酒精都会被胃肠道吸收进血液，其次，它们会随着血液循环进入酒精代谢的主战场――肝脏！

肝脏，总是默默的承受着一次又一次的酒精「洗礼」，一次又一次地在超负荷工作中，为我们的买醉行为买单。

大家常说要「适量饮酒」，但酒精已被国际癌症研究机构明确划分至 1 类致癌物[1]，对人体有明确的致癌性，所以，「适量饮酒」只是一种退而求其次的劝导，如果真的想要防癌或防病，「适量饮酒」绝对不是好的建议。更有效、更简单的方法永远是――滴 酒 不 沾 ！！！

其实，肝癌可防可治不可怕

中国一直是肝癌大国，2020年我国肝癌新发病例数41万例，位居第5位，死亡病例数39万例，高居第2位[2]。除了吃腌菜、喝酒，生活中还充斥了很多看不到的危险因素，都会对肝脏造成伤害。目前已知的肝癌发病因素就包括了：病毒性肝炎、滥用药物、暴饮暴食、肥胖超重、不注意饮食卫生.....

肝脏还有一致命缺点就是很能“忍”。

首先，肝脏只有极细微的末梢神经，所以往往被损坏了也没有太大的感觉，只有肝脏在肿胀后压迫包膜才会疼痛。一旦肝区感到痛发生时，病情程度往往已经很严重了。其次，肝细胞的再生能力非常强，即使损坏了一部分，肝脏也能正常工作。正常人的肝大约只需要使用 1/4 就可以满足日常所需。

面对癌症，我们总说要“早发现早治疗”，但是由于肝脏太能“忍”了，肝癌在早期阶段不容易被发现，一旦「罢工」，就可能是永久性下线。所以，为了避免中晚期肝癌的发生，我们除了保持良好的生活习惯，关键是要足够重视，定时筛查。除了传统的肝功能、乙肝五项、甲胎蛋白（AFP）、肝脏超声等检查外，还建议增加更为先进的基于cfDNA液体活检技术的肝癌早筛检测服务。

特别是乙肝病毒携带者、脂肪肝、经常喝大酒、熬夜的这类肝癌高危人群，更需要好好预防、定期筛查。研究显示，早期肝癌的治愈率可以达到80%以上[3]，治疗费用也不会太高。

泛生子甘预肝癌超早期筛查是一种更前沿的肝癌早筛方法，它基于cfDNA液体活检技术，为肝癌早发现、早诊断、早治疗提供可靠易行的解决方案。

甘预运用的原研肝癌早筛技术在2020年荣获美国食品药品监督管理局（FDA）“突破性医疗器械”认定，这标志着甘预是一款成功跻身世界的中国自主研发的早筛技术服务。

只需抽取10ml血液，对血液中三大类指标：蛋白表达+基因突变+基因甲基化水平进行多维度检测，寻找微弱的早期肝癌信号，能协助肝友们在无症状期发现肝癌。

《原发性肝癌诊疗规范（2019年版）》指出，由肿瘤释放至外周血的特异性突变DNA片段能够反映肿瘤的基因组信息，可用于肝癌早期诊断、监测肿瘤进展及对治疗反应等方面。在肝癌早期诊断的灵敏度和特异度均优于血清AFP。

提早发现并诊断，再通过积极有效的治疗，患者的治愈率会大幅度提升，并且治疗费用也会低至几万元，这与中晚期上百万的治疗费相比简直是天壤之别。

不仅技术前沿，服务更到位。全维度的健康管理服务为检测结果为阴性或阳性的检测者分别提供不同的健康管理保障。

阴性检测者保障：

・ 保险保障，最高赔付10万元

・ 免费1对1健康顾问报告解读

阳性检测者保障：

・ 价值3000元影像绿通及诊疗服务

・ 价值1500元增强CT或核磁快赔

・ 确诊患者赠送价值19800元肝癌精准诊疗825基因检测

服务流程清晰明了，安全又贴心。检测的每一步都有短信通知，收到样本后的10个工作日就能拿到检测报告。可以说，甘预肝癌超早期筛查是一个有人管的、系统性的肝健康管理服务。

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参考资料：

[2] 世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）2020年全球最新癌症负担数据https://www.iarc.fr/faq/latest-global-cancer-data-2020-qa/

[3]TSILIMIGRAS DI, BAGANTE F, SAHARA K, et al . Prognosis after resection of barcelona clinic liver Cancer (BCLC) Stage 0, A, and B hepatocellular carcinoma: A comprehensive assessment of the current BCLC classification[J]. AnnSurgOncol, 2019, 26(11):3693-3700.