引发锰中毒?天天用电热水壶烧开的水,为何医生劝告你别马上喝?
- 2022-03-08 12:00:05 腾讯健康
- 健康
烫得很。
你想想,刚烧开的水,立马送入口中,试问你的嘴唇是否已经变成两条香肠呢?
作为家家户户必备的家庭小家电,电水壶可谓能烧开一锅好热水啊!(这不是废话吗?)
但偏偏这种小家电,一些爱搞事的家伙们却总是拿它开开涮,说什么现在的电水壶用的都是高锰钢,能够释放重金属锰,会导致记忆力衰退、肺癌、皮肤癌.......
这个话题也已经不是一次两次,但小康医生还是再次提醒大家,都是谣言!谣言!谣言啊!
正规的不锈钢制品,是不会有锰超标的风险
电水壶的材质通常是含锰的不锈钢,这也是争议的焦点所在。
但其实只要是正规厂商生产的产品,不锈钢电水壶析出到饮用水中的锰都是极其微量的,每升水中的锰含量连0.1毫克都不到。
按每天喝2升水来算,摄入的锰最多也就只有0.2毫克,距离每人每日锰摄入11毫克的上限还有很大距离。
就算是长期使用电水壶,也不会对人体健康造成任何危害。
锰,也并非毒物
作为一种常见的金属元素,锰对人体并非毫无益处。
相反,它是人体必须的一种微量元素,对于人体健康也起到重要的作用,是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等组成部分。
这种成分能够帮助人体进行脂肪与碳水化合物的代谢、促进人体钙的吸收,以及帮助人体进行血糖调节,同时还需要参与正常的脑与神经功能。
因此,若人体缺乏了锰元素还会影响脑神经发育。
锰过量也会中毒,每日不能摄入超过11mg,以免会引发全身性运动徐缓、广泛性硬化等锰中毒现象。
与其担心是否重金属含量超标,倒不如清洗下水壶水垢
不锈钢炊具的确会分析出极微量的锰,但离中毒剂量还远得很。
再加上咱们日常用的钢材都是合金状态,这些状态下的金属惰性都很强,并不容易溶解到食物中,无论日常吃的醋、酱,经过加热后也不会容易析出来。
与其担心是否超标,倒不如及时处理下水壶内的水垢。
经过长期使用的电水壶,会有大量的水垢附着在水壶内壁,这些水垢的主要成分是硫酸钙和碳酸氢钙。
虽然目前没有相关研究显示这些成分会对身体造成伤害,但水垢的存在会影响电水壶的热传导,降低加热效率,最关键的是会增加安全风险,使电水壶容易出现电路故障。
因此定期清洁电水壶是非常有必要的。
应该如何清洁电水壶?
电水壶内壁一旦形成了水垢,通过常规的擦洗方法都很难去除,必须要借助一些材料:
1、食用醋
水垢的主要成分是硫酸钙和碳酸氢钙,都会与醋发生反应,变成可溶于水的物质。
再加上醋又是家庭厨房常备的调味品,因此使用食用醋来清洗电水壶是一个非常简单易行的方法。
具体做法是,取适量的食用醋倒入电热水壶中,再加上适量的水烧开,静置一个晚上,第二天用抹布轻轻擦洗,就会发现水垢都没有了。
2、小苏打粉
除了食用醋,小苏打也是很好的选择。
小苏打呈碱性,也能够帮助溶解水垢。具体做法跟醋一样,都是烧开后静置一个晚上,再清洗干净。
总而言之,我们无需过多担心饮食中摄入的锰,也无需果果担心日常使用不锈钢水壶会引发锰中毒。
参考文献:
【1】江苏省质监局.2016年的电水壶产品风险监测质量分析报告
【2】国家食品安全风险评估中心. 锰与健康有关的相关知识.
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