营养助力，保护视力

粤营养

暑假马上结束了，“小眼镜”们的度数加深了吗？

根据今年七月国家卫健委发布的数据，2020年，我国儿童青少年总体近视率为52.7%；其中6岁儿童为14.3%，小学生为35.6%，初中生为71.1%，高中生为80.5%。儿童青少年是民族的未来和希望，近视率高发并伴低龄化的状况，甚至都引起了习大大的关注，相关部委也出台了《综合防控儿童青少年近视实施方案》。

虽然视力与日常活动、用眼习惯和遗传等因素的关系可能更为密切，但是作为营养科医生，门诊或咨询时，也常常遇到：吃什么可以“明目”？近视了应该怎么吃？等等问题。

所以，开学在即，我们就来说说与视力健康有关的营养，缓解缓解宝爸宝妈们的“学前”焦虑。

目前认为对维持健康视觉有益的相关营养素

维生素类

维生素A及β-胡萝卜素

维生素A与维持正常视力关系密切可能是我们最熟悉的功能之一了。缺乏维生素A与之相关的一系列眼病，包括：暗适应能力下降、夜盲、干眼病、角膜软化或溃疡等等，严重者均可致盲。这与维生素A参与视紫红质的合成、抑制角蛋白积累、参与上皮组织分化（包括角膜）和更新等功能有关。

长时间看屏幕（电脑、电视、手机、游戏机等），会使维生素A消耗量明显增加。

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动物性食物提供活性形式的维生素A；水果和蔬菜是β-胡萝卜素的主要来源。

维生素B2

维生素B2作为辅酶，参与能量代谢。缺乏维生素B2可导致畏光、眼睑炎。用眼时间过长会增加维生素B2的消耗，同时维生素B2也是我国居民营养调查中发现的容易缺乏的B族维生素。

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食物来源：奶类及其制品、肉类、动物肝脏、绿叶蔬菜、全谷物等。

维生素C和维生素E

维生素C和维生素E对视觉没有直接作用。但其抗氧化功能对于视网膜、眼球微血管等组织的健康也有一定益处。良好的维生素C、维生素E水平有助于恢复视疲劳，延缓眼球功能的衰老。

矿物质

锌

锌是体内许多辅酶的构成部分，参与和影响多种生化反应；锌有促进体内维生素A活化的功能，起到参与视觉维持的作用，因此缺锌也会导致夜视力损害。

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含锌丰富的食物有虾贝类和软体有壳类海产品、红肉及肝脏，鱼、禽、蛋黄以及小麦胚芽、坚果种子和大豆类。

钙、镁

钙、镁与维持神经肌肉的正常活动相关。有研究发现膳食中长期缺钙，出现眼肌调节能力和恢复能力差，加深近视度数。

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含钙丰富的日常食品是牛奶、酸奶、奶酪、水豆腐、豆腐干等，以及各种深绿色的叶菜。镁主要存在于种子、坚果、豆类、全谷物、深绿色蔬菜及奶类。

铬

铬是体内葡萄糖耐量因子的组成成分，缺铬时可能会通过影响胰岛素调节血糖的功能进而诱发视力障碍，因此对糖尿病人群的视力有特殊意义。

脂肪酸

DHA

视网膜含有相当高水平的DHA，与维持眼睛感光器、视觉皮质等的正常功能有关。

DHA是胎儿期帮助形成视网膜的营养素之一，后续在婴儿正常视觉发育中也持续发挥重要作用。

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多脂的鱼类、虾、蟹、贝类是食物中DHA的主要来源。

植物化学物

叶黄素

叶黄素本身并不直接参与视觉的形成，但是它高浓度富集于视网膜，特别是黄斑部位，有助于预防视网膜黄斑变性。叶黄素和玉米黄素能吸收光线中有害的紫外线和短波光，同时捕获自由基，帮助眼睛延缓疲劳和衰老。

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叶黄素是一种类胡萝卜素，呈黄偏橘黄色，主要存在于黄色或橘黄色的蔬菜和水果中，绿叶蔬菜中含量也非常高。蛋类和奶类也含有少量叶黄素，且吸收利用率较高，因此也是叶黄素的食物来源之一。

中国营养学会建议，中国成人每天叶黄素摄入的特定建议值为10mg（10000μg）。

花青素

花青素能够增加眼底微循环的血流，加速眼部代谢，加强营养物质交换，增强对眼部毛细血管的保护作用，促进视紫红质的合成和抗氧化；缩短黄斑功能恢复的时间。

植物化学素的具体食物来源，详见链接：【考试季】点亮“睛”彩人生

另外需要注意食物加工烹调方式，少高温、煎炸，控制甜食等，避免损失食物的营养价值，最大限度的发挥食物对视力的保护作用。

可以看出要保护视力，满足眼睛所需营养素，常吃黄、橙、红、紫、绿等颜色鲜艳的食物，同时保证优质蛋白质类食物，结构均衡，食材广泛，荤素结合，粗细搭配，才是食补“明目”的关键，寄望于某几个食物，并不能达到期望的彼岸。

值得一提的是，在饮食均衡的前提下，目前也没有证据显示某种特定的营养素对于改善近视有益。

牢记这句话，免交智商税！

除了营养均衡，增加户外活动，减少电子产品使用时间同时注意姿势端正、保证充足的睡眠时间，避免二手烟等等，都是保持心灵的窗户明亮洁净，需要努力的内容。

从现在就开始吧！

附：儿童青少年近视防控健康教育核心信息（2019公众版）

【1】 近视是外部平行光线经眼球屈光系统后聚焦在视网膜之前的一种屈光不正。

【2】 近视影响儿童青少年身心健康。

【3】 坚持充足的白天户外活动。

【4】 保持正确的读写姿势。

【5】 避免不良的读写习惯。

【6】 控制使用电子产品的时间。

【7】 近视要早发现，早矫正。

【8】 保证充足的睡眠和合理的营养。

【9】 一旦确诊为近视，应尽早在医生指导下配戴眼镜，并定期复查。

【10】 警惕近视能治愈的虚假宣传。

【来源：国家卫生健康委网站】

参考文献：

Krause营养诊疗学（第13版），人民卫生出版社(北京)，2017年.

温馨提示：

如果您需营养相关指导，住院患者可由营养科会诊，出院可于营养科门诊就诊。专业的营养医师将为您提供个性化的营养治疗方案。

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广东省人民医院营养科门诊时间：

周一至周五早8:00-12:00

周二下午14:00-17:00

撰稿：肖本熙

编辑：李真

校对：粤营养团队

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