炒豆角的做法大全家常

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优质答案(1)

食材：豆角1小把、肉片适量、胡萝卜适量、香菇4朵辅料：蒜2瓣、洋葱适量、姜适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量做法步骤：1、备好食材。豆角摘小段，胡萝卜切为和豆角长度相匀的小条。猪肉是猪前腿肉，用少许即可。香菇切小片，蒜拍成蒜泥。姜切丝，洋葱切丁。2、锅中烧开水，滴少许素油，胡萝卜与豆角入锅焯一下，颜色变后捞出来过凉水。加点素油焯水后的蔬菜颜色亮丽。3、锅中入油，加入姜丝、洋葱、香菇炒出香味，然后加入肉片翻炒至变色，这里可加少许开水，将肉片多炒一炒。因带有肉皮，需要炒至熟透。也可以改为肉丝或肉末。4、加入胡萝卜与豆角，加入生抽，精盐、蒜泥，翻炒一二分钟即可出锅了。

优质答案(2)

美食材料：豆角1把约100克、番茄1个中等大小、鸡蛋2个、盐、白糖少许。美食做法1、豆角去筋洗净后，切成丝。2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒。4、加些水将豆角煮五分钟。5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块。6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。

优质答案(3)

炒豆角是中国传统的家常菜之一，下面是最正宗的做法：所需食材：- 豆角 300 克- 瘦肉末 100 克- 姜蒜适量- 食用油适量- 盐、生抽、料酒、白糖适量步骤：1. 豆角洗净去头尾，切成段。2. 瘦肉剁成末，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟左右。3. 姜蒜切末备用。4. 热锅冷油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。5. 加入姜蒜末煸炒出香味。6. 加入豆角段继续翻炒，加盖焖煮5分钟左右，让豆角变软。7. 加入适量盐、白糖和少许生抽调味，继续翻炒均匀即可。这样做出来的豆角色香味美，口感鲜嫩多汁。希望对你有帮助！

优质答案(4)

主料豆角适量，五花肉适量辅料大料适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量炒豆角的做法步骤1.东北的宽豆角2.肥瘦相间的肉肉，切片3.蒜整瓣拍散4.油热下入肉片翻炒5.加入葱末和大料炒香6.倒入洗好掰好的豆角7.分别加入生抽老抽盐炒均匀8.加入少量水，盖锅盖焖一会9.二次放水后把拍好的蒜瓣放进去，再次盖锅盖焖10.收汤

优质答案(5)

做法一主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个炒豆角辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克制作：步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。共19张步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。做法二主料：长豆角500g配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的可以多多加），姜丝5g调料：食盐、鸡精少许做法：1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。炒豆角2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑。待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘即可（火候要恰当）。制作清炒豆角的注意事项：1、一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的。2、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。做法三主料：豆角 虾仁 盐 姜 蒜 料酒 生抽 鸡精制作步骤：1、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。2、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。3、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。4、起锅前加点鸡精调味即可。

优质答案(6)

首先豆角挑选新鲜度高的，也就是能一掐就断的，再把买回来的豆角从头到尾将其剔除豆筋，再用手掐成长短均匀的段状，放到盆中用清水进行清洗，这样可以让豆角表面的一些杂质和农药残留物清洗干净，再把豆角捞出沥干水分，继续放到盆中，加入适量的食盐进行腌制。接着往锅中倒入适量的清水，大火将其烧热，再把腌制好的豆角捞出，倒出其中的水分，再放到锅中进行焯水，大概炖煮半分钟即可，再将豆角放到冷水当中过凉，这样既可以让豆角快速降温，还能保证豆角爽脆的口感。然后再准备一些配料，比如大蒜去皮切碎，适量的小米椒，以及青辣椒，花椒，接着开火烧锅，往里面加入一勺猪油，再把蒜末，辣椒，花椒放到锅中炒香，再把沥干水分的豆角放到锅中，大火进行翻炒，大概半分钟即可，再往里面加入适量的白糖，鸡精，以及少许的食盐进行调味即可出锅。

优质答案(7)

食材明细豆角、羊角辣椒、大蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。u003cbr/u003e1、豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头u003cbr/u003e2、豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干u003cbr/u003e3、锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香u003cbr/u003e4、辣椒切成段，放入中火炒至变软u003cbr/u003e5、放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒u003cbr/u003e6、大功告成！（味道很不错的哟）

优质答案(8)

【第一种：凉拌豆角】食材：豆角500克、橄榄油、盐、陈醋1.准备食材，把豆角洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，洗净捞出沥干水；2.清水煮沸，放入豆角；放一点盐，把豆角煮熟； 豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿3.捞出焯水的豆角，沥干水，放盐、橄榄油、陈醋拌均即可；喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香【第二种：豆腐焖豆角】食材：豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉1.猪肉洗净，切薄片，放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片，豆角去豆荚，切段。红辣椒洗净切好，生姜、洗净切丝，蒜头切成蒜末。2.热锅，倒油，中小火煎至两面微黄，出锅。锅里倒油，放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐3.加入一大勺高汤，煮沸，再放生抽、盐、把豆角焖熟，生粉勾芡，转为中小火收汁。【第三种：鸡胗炒豆角】食材：豆角300克、鸡胗300克、油、盐、酱油、料酒、生姜、蒜1.准备食材，豆角、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；鸡胗捞出沥干水，切刀花；2.豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；豆荚有毒一定要去掉3.清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。4.热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅，加入焯水的豆角，翻炒；放盐，炒均收汁，起锅。【第四种：豆角炒瘦肉片】食材：豆角、猪瘦肉、料酒、酱油、生姜、蒜头、盐1.食材准备，猪瘦肉洗净，切片，放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净，去豆荚，切成1cm的长度，切的短些容易熟。2.热锅，倒油，爆香蒜末，然后倒入肉片、生姜丝，大火爆炒肉片变色，肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒，大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。【第五种：豆角煎饼】食材：豆角300克 、面粉200克、花生油、盐、五香粉、茴香1.清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟；捞出沥过冷水，沥干水，切粒状；2.面粉加盐、适量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；3.热锅，倒油，倒入拌均的豆角面浆，中小火煎； 微黄翻转另外一面继续煎至微黄；出锅切块即可；

优质答案(9)

材料：豆角500g、花椒5g、干辣椒5根、姜2g、蒜10g、葱4g、盐3-5g、糖一大勺15g、酱10g做法1. 豆角洗净，切寸段，放油锅小火煎。2. 煎到表皮泡起，虎皮状，略有焦色，这个时候已经不会再溅油，说明水分已经很少了。3. 另起油锅，凉油放入花椒4. 待花椒冒泡放入五个小辣椒切或剪辣椒圈，连同辣椒子。5. 迅速放入蒜片和姜末，数五秒，等待辣椒炒出香味。但不要糊哦。6. 放入煸好的豆角，加入盐，糖，酱油，加入葱花，翻炒。7. 装盘，即可。

优质答案(10)

制作步骤：1、将豆角洗干净，切成丝，待用；蒜切成小蒜瓣，待用；小米辣切成小辣圈，待用。2、取一小碗，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，适量的清水，搅拌均匀，调制好的酱汁不要太稠了，成流淌状即可。3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入蒜瓣，爆出香味。4、倒入豆角丝，中火，进行翻炒，翻炒至豆角丝变色。5、倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀，加入少许的水，焖烧1分钟，这样做豆角容易熟。这一步很重要，豆角一定要做熟了才能食用，生豆角和不熟的豆角不能够食用。6、豆角焖熟后，撒上小辣椒圈即可，美味的素炒豆角丝就做好了。

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