香菜，有人喜欢，有人讨厌？

　　同样是香菜，为什么有的人喜欢，有的人却讨厌?

　　先来了解香菜的气味，主要得益于其中的芳樟醇、壬醇、甘露糖醇等，这些挥发油物质融合在一起，散发出独特的香菜味。之所以人们对香菜的态度不同，主要跟体内基因有关。研究表明，吃香菜后感觉有肥皂味者体内携带OR6A2的特殊基因，该基因参与嗅觉味觉功能，对醛分子非常敏感。另外，也可能跟后天习惯有关，尤其是生活环境，若家人非常喜欢吃香菜，那么自己潜移默化的也会喜欢。