食用柿子需要注意什么？

　　1、避免与鞣酸形成结石的高蛋白食物一起食用

　　柿子中的鞣酸在胃里形成胃结石，也需要一定的条件。首先，如果柿子与高蛋白质食物同吃，鞣酸就会与蛋白质发生反应加速形成沉淀，产生胃结石，从而发生一系列消化道症状，严重时甚至还会引起肠梗阻或者消化道出血，需要手术。所以说，如果赶上最近馋嘴吃多了几口柿子，那么建议应同时避免高蛋白饮食，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等等。

　　2、避免空腹食用

　　在空腹状态下，胃部的环境中胃酸较多，这个时候吃柿子，鞣酸也容易与胃酸发生反应，久而久之会结成“小块”，变成胃结石。

　　3、适量食用

　　柿子中所含的营养成分种类丰富，除了维生素、矿物质之外，其果胶的含量也非常高。而果胶属于可溶性的膳食纤维，适量食用可以起到润肠通便的作用，但是如果过量食用，就会导致腹泻。同时，过量食用也会提高胃结石发生的风险。

　　柿子当季，而且上市期不长，很多人都表示“馋这口儿柿子很久了”，就放开肚皮吃。但即便爱吃，吃柿子也要注意适量食用，一天不要超过两个。对于老人、小孩或者消化功能不好的人，一天吃一个就够了。

　　4、糖尿病患者谨慎食用

　　柿子的含糖量比较高，含10.8%的糖类，食用后容易引起血糖升高，对于糖尿病患者来说，如果血糖控制不佳，应该避免食用，避免造成血糖波动。同时，还需要提醒的是，正因为柿子糖分、果胶含量较多，吃完柿子后应该及时漱口，不然会对牙齿造成侵蚀，损伤牙齿。

　　5、注意脱涩

　　越是成熟度低的柿子，往往鞣酸的含量会越高。所以买柿子的时候应该尽量挑熟的买。而且吃熟的柿子，口感才好。生的柿子酸涩发苦，这是因为当人的舌头接触到鞣酸的时候，就会感觉到涩。

　　那么如果不小心买到了生的涩的柿子怎么办呢?可以想办法将它们“催熟”。不妨将其与其他熟透的水果放在一起密封，又或者用40℃左右温水浸泡10几个小时，都可以达到脱涩的效果。另外柿子皮中的鞣酸含量也相对较高，吃起来也会涩，所以建议去皮食用。