苦瓜这样做，怕苦的孩子都爱吃，美容养颜，降压抗癌！

　　苦瓜烧排骨是由苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。苦瓜促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，增强免疫力、美容养颜，还能降低血糖、抵抗癌症、肿瘤等等，总的来说苦瓜就是菜中的良药。

　　苦瓜虽苦，功效却很多，所以仍然受到大众的喜爱。 苦瓜号称君子菜，虽苦，却从不把苦味传给“别人"，如用来烧排骨，苦味不但不会带给排骨，还能给这道排骨带来不一样的口感和风味。

　　【苦瓜烧排骨】材料：苦瓜 2根，排骨 2根，生姜 一块，八角 2个，香料少许，制作方法：1.排骨冷水下锅，等水煮开，去掉血水，两三分钟后，捞出排骨，过冷水。

　　2.将生姜洗净拍烂，香料备齐。

　　3.锅里放适量植物油，烧至7成热。

　　4.放入一大勺豆瓣酱，炒香，放入拍烂的生姜翻炒。

　　5.放入排骨翻炒。

　　6.加一大碗清水，适量生抽，料酒，八角，桂皮盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

　　7.烧排骨的时候，将苦瓜洗净，切成条状。

　　8.大概烧20分钟，看到排骨肉质紧致，变色，将苦瓜放入。大火烧开转小火。

　　9.烧至苦瓜变软，放入适量盐，鸡精，起锅。

　　排骨软糯脱骨，苦瓜香而不苦，美味可口，超级下饭。

　　贴士：1、苦瓜不苦的窍门：一是挑选老一些的苦瓜，绿中泛白、疙瘩长开的那种;二是尽量去除苦瓜内芯的白瓤，去得越干净越好;三是切好后用少许盐腌制挤水;四是焯水。其中三、四会造成部分营养流逝，自己选择。2、排骨经过小火慢煎后，已经成熟到6、7成，因此后面的炖煮，加水不必太多，炖到排骨熟就可以了。3、苦瓜煸炒后再与排骨一起炖，能使苦瓜更入味，但口感就会偏软糯一些。如果喜欢吃脆口的苦瓜，可以等排骨炖得差不多了，最后再加苦瓜。