我炖牛肉不用番茄，而用“它”，细腻浓香，养颜美容，味道绝了！

　　每天上班忙忙碌碌，回到家中疲惫不堪，订外卖成了解决饥饿的常态。问问自己，你有多久没有享受过一顿家常美味了?工作再忙也要为自己为家人准备好吃的晚餐。朋友最近新教了我一道红酒炖牛肉这道菜，虽然做法和西红柿牛腩差不多，但却是两种完全不同的风格。

　　牛肉是人们很喜爱的肉食之一，其蛋白质含量高，脂肪含量低，并且含有丰富的维生素。它的营养组成比猪肉更接近人体需要，含有的铁质将氧气能量输送到身体各处，提高免疫力，补充能量。以下就是红酒炖牛肉的具体做法，喜欢的朋友赶快动手做起来吧

　　【红酒炖牛肉】准备食材：牛腩1千克、红酒120毫升、培根4条、胡萝卜2根、口蘑20个、洋葱1个。意大利混合香料2茶匙、盐2茶匙、胡椒粉半茶匙、油1汤匙。制作过程：将牛腩冲洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干，切成边长约为4厘米左右的小肉块，肉块大小自己来调整。

　　胡萝卜洗净沥干水分去皮切成滚刀块，番茄洗净沥干水分切成滚刀块。洋葱切成大片，口蘑去蒂，培根切成宽条。小火加热炒锅，放1汤匙油，油温热后下培根条，煸炒出油后将培根捞出，油留在锅里。转中火，将油烧到开始冒烟，分几次下牛肉块煎，将牛肉块全部煎到表面发焦后盛出待用。

　　中火把口蘑煎炒一下后盛出，用锅中的油在炒一下胡萝卜和洋葱，将牛肉和培根放入汤锅中，加红酒、意大利香料、加水，盖上锅盖炖煮一个半小时。放入胡萝卜、洋葱和口蘑，加盐，继续炖煮半小时左右，煮到汤汁浓厚、蔬菜软烂，加入黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

　　小贴士：牛肉没有提前焯水是因为生牛肉煎过后表面已经熟了，会锁住肉汁，让牛肉更鲜嫩多汁;如果不习惯，提前焯水也没问题，培根增加了油脂，会让牛肉更滋润，炖好后不干不柴，特别是炖煮比较瘦的牛肉，加培根的效果更明显。

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