手把手教你做出丝滑鲜嫩的鸡蛋羹，健脑益智，美容养颜，快收藏

　　说起鸡蛋羹我就想起我读大学的时候被我室友嘲笑的那一次了，记得那天是周五，一上午都没有课，于是我们就睡了一个懒觉，后来还是因为饿得不行了才想着要去吃饭了，室友也饿了，后来就约好一起去食堂吃饭。我记得我当时点了一碗芹菜香干和一碗烧鸭，而室友点了一盘土豆和一碗我不知道名字的菜。我当时一看她的菜就问她这一碗黄黄的像果冻一样的是什么东西，室友说鸡蛋羹啊，然后她惊讶的望着我说，"你不会连鸡蛋羹都没有吃过吧"?我说没有啊，很奇怪吗?然后室友很吃惊的说，她从小就是吃这个长大的，她们那里的人家家户户都会做鸡蛋羹，因为鸡蛋羹不仅能健脑益智，还能美容养颜，既然你以前没有吃过，那你现在尝尝看看合你的口味不?我挖了几勺吃了之后发现味道还挺不错，入口即化，很鲜嫩。

　　毕业后我和室友又在一个城市工作，还住在一起，之前在学校不能自己做饭，现在有条件了，加上听说经常吃鸡蛋羹会让那个皮肤光滑有弹性，于是我就要朋友教我做鸡蛋羹，没想到还挺简单的，掌握一些小技巧就能做好了。准备食材：鸡蛋两个、盐1小勺、葱1根制作方法：1、拿一个稍微大点的干净的碗，把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器把蛋黄和蛋清搅拌均匀(没有打蛋器的话可以用一双筷子搅拌均匀)把葱洗干净后切成葱末。2、再把碗中放入和鸡蛋液等量的水一起搅拌均匀。

　　3、拿出一片细纱网洗干净，把鸡蛋液用细纱网过滤一遍，这样可以去掉蛋液中的泡泡和絮状物，也能保证后面蒸出来的鸡蛋羹更加的细腻。4、把过滤好的蛋液装入碗中，上面附上一层保鲜膜，最后用牙签把保鲜膜戳几个小洞。(有利于蒸发水汽，不至于让蒸好的鸡蛋羹上面全是水)。

　　5、等到蒸锅中的水开了之后就可以把鸡蛋液放入进去蒸了，蒸10分钟左右就可以拿出来了，再掀开保鲜膜之后把葱末和撒在鸡蛋羹上面，在用勺子划出几条缝隙，把盐水倒进去调好味就可以慢慢品尝了。(如果觉得鸡蛋羹味道太清淡了的也可以放一滴热酱油进去)温馨提示：在蒸鸡蛋羹之前不要加入调味品，要加调味品也有蒸好之后拿出来了再加，如果再蒸之前加入调味品，不仅会使蛋白质变性，营养受损，还会让蒸出的蛋羹不鲜嫩，影响口感。