什么是碱性食物和酸性食物

这要根据食物所含成分来划分，食物中硫、磷、氯等酸性元素含量高，属酸性食物；食物中钙、钾、镁含量高的，属碱性食物。酸性食物以肉类、禽、蛋、水产品及米、面为主；碱性食物以蔬菜、水果、豆类、牛奶及个别硬果如杏仁、栗子、椰子等为主。这两种食物是从酸碱值对身体产生的影响来区分的。酸性食物是指某种食品进入人体代谢后终产物中酸根阴离子占优势，多与磷、硫、氯、氮等元素有关；碱性食物是指某种食品进入人体代谢后终产物中金属阳离子占优势，多与钙、镁、钾、钠等有关。