大头菜炒粉条的做法

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优质答案(1)

做法步骤步骤 11. 先准备好调料, 老抽, 味极鲜酱油和料酒, 步骤 22. 蒜瓣去皮拍扁, 香葱洗净切小段, 花椒粒适量, 桂皮一小块, 八角2-3个.步骤 33. 然后将五花肉解冻, 洗净, 切小块, 放菜板上备用.步骤 44. 之后在锅里放油, 烧热后放蒜瓣, 八角, 花椒粒和桂皮, 炒出香味后再放肉, 一起炒熟.步骤 55. 将五花肉炒熟, 再放香葱段, 围锅边倒入1-2勺料酒, 1-2勺的味极鲜酱油和半勺老抽, 再用铲子翻勺一会.步骤 66. 继续翻炒均匀, 倒入开水, 没过肉, 然后大火烧开,盖盖, 然后继续小火炖至30-40分钟左右, 时不时翻一翻, 然后继续盖盖炖, 炖至入味, 软烂即可.步骤 77. 之后拿出一团粉条, 先放开水倒入粉条里, 等它泡软后, 用凉水浸泡一下, 然后用清水多冲洗几遍.步骤 88. 再将一个大头菜洗净切成丝或者薄片, 用清水浸泡一下, 冲洗几次, 然后大火煮沸3-4分钟, 捞出沥干备用.步骤 99. 再将焯好的大头菜放入锅中, 继续翻炒均匀即可, 入味, 然后倒入一碗热水, 继续盖盖小火炖煮直至菜软烂清甜.步骤 1010. 再将泡软的粉条放入锅中, 然后用铲子翻一翻, 让粉条吸饱汤汁, 上色, 让粉条变得有劲道, 好吃.步骤 1111. 之后继续翻炒, 让粉条和大头菜均匀入味, 然后可以尝尝味道, 如果淡了可以放再放一勺味极鲜酱油和一点点的老抽, 然后盖盖再炖一会就可以出锅了.步骤 1212. 等汤汁收得差不多了就可以关火, 香味扑鼻, 非常下饭.

优质答案(2)

第1步、准备食材，大头菜半个，红薯粉50克，五花肉一小块。第2步、红薯粉凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。第3步、大头菜切丝洗净控干水份。第4步、这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。第5步、大蒜切小粒。第6步、五花肉切小薄片。第7步、锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。第8步、下入头菜大火煸炒几下。第9步、下入粉条，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。第10步、头菜脆嫩，粉条爽滑油润，五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中，使其成为一道经典的美味家常菜

优质答案(3)

大头菜炒西红柿粉条是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 干粉条 200克- 大头菜 200克- 西红柿 2个- 大葱 适量- 姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 白糖适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 食用油适量步骤：1. 将干粉条用温水泡软备用。2. 大头菜切丝，西红柿切块，大葱切段备用。3. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味。4. 加入大葱段继续煸炒。5. 加入大头菜丝翻炒至变软。6. 加入西红柿块翻炒均匀。7. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉继续炒匀。8. 加入适量水，稍微煮开后加入泡软的粉条，翻炒均匀。9. 调味品根据个人口味，可以根据需要增加或减少盐和胡椒粉的用量。10. 炒至粉条熟透重现盖菜即可关火。这样一道酸甜爽口的大头菜炒西红柿粉条就完成了。根据个人口味偏好，可以适量增加调料的用量，如酱油或香料。这道菜可以作为一道主菜和米饭或面条一同食用，也可以作为一道快手的素菜。

优质答案(4)

1.红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。u003cbr/u003eu003cbr/u003e2.将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。u003cbr/u003eu003cbr/u003e3.小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。u003cbr/u003eu003cbr/u003e4.放入适量的盐和生抽，翻炒入味。u003cbr/u003eu003cbr/u003e5.再放入洗好的粉条。u003cbr/u003e6.快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。u003cbr/u003e7.待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。u003cbr/u003eu003cbr/u003e8.关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。u003cbr/u003eu003cbr/u003e9.出锅装盘。

优质答案(5)

第1步、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。第2步、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。第3步、小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。第4步、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。第5步、再放入洗好的粉条。第6步、快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。第7步、待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。第8步、关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。

优质答案(6)

我为您提供另一种家常做法：步骤：1. 准备工作：将大头菜洗净切成块状，柿子去皮切成小块，粉条用温水泡软备用。葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。2. 炒制大头菜：热锅加入适量的食用油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入大头菜块翻炒至变软。3. 加入调料：在炒好的大头菜中加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。4. 炒制柿子：将切好的柿子块加入锅中，与大头菜一起翻炒均匀，炒至柿子变软糯。5. 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，继续翻炒均匀，让粉条与菜和柿子充分混合。6. 调味：根据个人口味，可以适量加入酱油、盐和白胡椒粉等调味料，再次翻炒均匀。7. 出锅：最后加入葱花炒匀，炒至香味四溢，即可出锅。这样，一道美味的大头菜柿子粉条就做好了。根据个人口味的不同，你可以根据以上步骤适当调整配料和调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

优质答案(7)

一棵大白菜掰开，菜帮与菜叶分开，切成一公分宽的条，放入大碗中，白菜叶斜刀切成片，切成丝，白菜倒入清水中洗净，捞出控干水分，准备适量干辣椒段，十克生姜切成末，两根小葱切葱花，三个大蒜切成末，准备五毛钱五花肉切丁，泡好的粉条剪短一点，锅中水烧开，下入粉条煮软，煮至一分钟，捞出控水，放入大碗中，加入少许食用油，少许老抽，拌匀，锅中加少许油，油热后下入肉丁，将肉丁炒散炒香，炒至表皮微黄，放入姜末、葱花、干辣椒炒出香味，炒香后下入白菜翻炒均匀，把白菜炒至断生，炒软后加入食盐、鸡精、少许白糖、适量生抽、酱油、少许蚝油、再来点花椒油，翻炒均匀，炒出香味，下入粉条翻炒均匀，出锅前放入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。

优质答案(8)

先把酸菜和大头菜洗干净切条装盘备用，粉条泡水十分钟捞起来，切点肉拌点地瓜粉抓匀，起锅烧油炒肉片，然后再加水，盐和酱油烧开再加入粉条翻炒五分钟即可出锅啦。

优质答案(9)

圆白菜280克 红薯粉条28克 猪瘦肉50克辅料白醋1汤匙 酱油1汤匙 生抽适量 蒜末3瓣的量 葱花少许 生姜3片 料酒少许 植物油适量圆白菜炒粉条的做法步骤1. 备好主要食材2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下3. 圆白菜洗净后控净水4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香7. 放入酱油提色8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝9. 快速翻炒，放入盐10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

优质答案(10)

材料：莲花白、粉丝辅料：大蒜、红辣椒调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油做法：1.首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。8.粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅

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