家常蒸螃蟹简单又好吃

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优质答案(1)

食材用料螃蟹4～6只，葱半根，姜一小块，白酒4勺，料酒2勺，酱油2勺，蚝油1/2勺，白砂糖1/3勺，醋一小碟，蒜4～6颗做法如下：洗螃蟹步骤一：将螃蟹冲洗干净，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下（去腥味）十几分钟就可以了。加佐料步骤二：腌好略微冲一下放入盘子中，将切好的葱段（要切小一点的段）姜丝（切成粗丝）均匀撒在上面。蒸煮调料步骤三：拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均匀浇在螃蟹上。（如果是比较懒的小伙伴，步骤三的调料可以不用，直接两勺料酒均匀浇上即可）蒸步骤四：放上足量的清水，水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。 沾汁倒点醋切点蒜末即可。

优质答案(2)

步骤 1首先如何挑选鲜活的大闸蟹呢？ 用手去触碰一下它的眼睛，可以灵活回缩，那就是新鲜的了! 母蟹（肚皮成圆形）较小只，公蟹（肚皮成三角形）较大只。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄……反正都好吃！步骤 2买回来的大闸蟹千万不能“松绑”，否则就会四处乱窜了！ 如果不立即吃，可以用湿毛巾搭在上面。但还是趁着新鲜赶快吃吧~ 切记死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利，不能食用。步骤 3上锅蒸之前，先用牙刷将其全身刷洗干净，再用清水冲一冲就可以了~步骤 4清蒸大闸蟹，是最朴素简单的吃法~ 蒸锅内加入适量清水（水里加1勺料酒去腥）。. 蒸屉上铺姜片（如果有赠送紫苏包，就一起放上，去腥驱寒的作用。） 将大闸蟹肚子朝上放到蒸屉上（防止蟹黄流出） 大火烧开后，15分钟即可！步骤 5将生抽、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蒸熟的大闸蟹蘸料汁即可。

优质答案(3)

15~20分钟左右。螃蟹需要冷水下锅后只需蒸15～20分钟的时间，使用高压锅只需8分钟的时间，使用普通的锅蒸螃蟹，在3两以下的开锅后需要再蒸10分钟的时间，3～4两的螃蟹需开锅后蒸12分钟的时间，每增加一两需要增加2分钟的时间。只要控住时间在该范围内，就会很好吃。螃蟹怎么吃吃螃蟹时需要先将蟹脚剪掉，放凉后用剪刀将蟹腿剪成三截，将带有脚尖的一截把蟹腿中的肉捅出来即可食用，之后将螃蟹的肚子上的壳子挤掉，去除三角锥形的蟹胃以及蟹脚、蟹嘴和蟹肺，用勺子挖出蟹黄以及蟹膏食用。

优质答案(4)

螃蟹怎样清蒸好吃？螃蟹洗干净以后，把螃蟹的脚用绳子扎紧，然后用一个蒸锅把水烧开，以后再把螃蟹放在蒸格上面，螃蟹的肚子要朝上壳朝下，在开始蒸螃蟹十分钟就可以出锅了，不能时间太长太长了，螃蟹里面的肉太紧就不好吃，因为你是开水蒸的，蒸10分钟就好了

优质答案(5)

清蒸螃蟹所需食材：大闸蟹，料酒2勺，姜1块，小葱1根。第一步：新鲜的大闸蟹放在盆中，不用解开捆绑好的绳子，拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。螃蟹蒸几分钟？到底用热水还是冷水蒸？吃螃蟹吃的就是鲜与嫩，而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系，一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。蒸锅中加入适量水，水中加入2勺料酒，少许姜片，1个小葱结，大火煮开，放入这些后水蒸气能起到去腥的作用，另外水量不要太高，以免水沸腾蒸汽太多流到蒸笼里，影响大闸蟹的品质、口感接下来这一步很重要，很多人蒸大闸蟹时不注意这一点，蒸好之后就会看到蟹黄流的蒸笼里到处都是，好东西全都浪费了，在蒸大闸蟹时，需要将它反面朝上放在盘子里，这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中，不会流得到处都是。盘中放入少许姜片或者紫苏包，将大闸蟹反面朝上，也就是肚脐那面朝上铺在姜片上，姜片和紫苏都有去腥的作用。蒸锅上汽后，将大闸蟹放进蒸锅蒸15分钟左右，时间不宜过长，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁，鲜味无比特好吃

以上就是医药界编辑彭泽丹根据网络整理的内容，希望家常蒸螃蟹简单又好吃的介绍能给大家更多的参考。