牛肚怎么煮容易烂又好吃

  • 2023-08-29 14:07:49    就医网
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优质答案(1)

步骤/方式1把牛肚500克放在盆里面,加上食盐,玉米面和食醋适量进行搓洗,搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

优质答案(2)

1、牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。2、白萝卜去皮切块。3、准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。4、准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。5、葱姜蒜,和香料爆香。6、加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。7、充分炒香,并炒出红油。8、放入牛肚。9、加入花雕酒稍微翻炒。10、用中火炒香。11、注入清水,没过牛肚一指节高度。12、加入冰糖。13、煮滚。14、盖上盖子。15、转小火焖2个小时。16、时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。17、煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

优质答案(3)

先用高压锅压一段时间,再用锅煮烂。 1、牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。 2、白萝卜去皮切块。 3、准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。 4、准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。 5、葱姜蒜,和香料爆香。 6、加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。 7、充分炒香,并炒出红油。 8、放入牛肚。 9、加入花雕酒稍微翻炒。 10、用中火炒香。 11、注入清水,没过牛肚一指节高度。 12、加入冰糖。 13、煮滚。 14、盖上盖子。 15、转小火焖2个小时。 16、时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。 17、煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

优质答案(4)

1方法一步骤/方式一把牛肚500克放在盆里面,加上食盐,玉米面和食醋适量进行搓洗,搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

优质答案(5)

1、将买回来的牛肚先用清水(一般用开水)洗干净上面的污垢,然后搓掉上面的一层黏膜。2、然后放在盆里面,加上食盐,玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。3、把牛肚放入锅里,然后加上适量的清水(以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜)放苏打粉,发酵粉(做馒头发面用的)适量,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑开,开水就会进得去,煮的自然就快了。4、加上适量的食盐,生姜、葱头、陈皮、还有白酒,这样煮出来的味道会好很多,而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。5、然后家加入一个茶叶包,这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中,是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。6、用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时,可以用筷子试一试可否能扎透牛肚,可扎透就证明已经可以了。7、然后捞出,切小片,排入盘中,撒上少许葱花和辣椒,一盘香喷喷的牛肚就算完成了。

优质答案(6)

牛肚想煮得又烂又快,就放苏打粉,酵母粉,它们遇水产生气泡,把肉组织撑大,水能够进到里面去就烂得快了。牛肚大约1公斤,放酵母粉半包,再加一个茶包,大概煮个半小时,筷子很容易能够插透就行了,放茶叶有同样的效果还可以让其味道更加鲜美。和木瓜一块煮。用嫩肉粉把牛肚挂浆。扩展资料:牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

优质答案(7)

想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。

以上就是仲燕给大家介绍的全部内容,相信经过上面的介绍后大家能明白牛肚怎么煮容易烂又好吃这一块的相关意思了吧。

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